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常見問答

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市場上蜂膠的種類繁雜，台灣蜂膠是否有制定標準？(2009-08-05)
蜂膠由於來源國別及膠源及植物不同,其成份亦不同，在其功用上亦有差異，目前中華蜂膠協會(民間團體)有蜂膠質量認證標準。
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蜂膠來源及功用，台灣有產蜂膠嗎？(2009-08-05)
蜜蜂採集特定植物的樹芽、樹枝、樹皮的樹脂狀分泌物，攜回蜂巢加工，同時還會混合大顎腺的分泌物、花粉、蜂蠟等而形成蜂膠，蜜蜂用來添補巢內縫隙、縮小巢 門、封蓋大型內侵動物屍體、及塗抹幼蟲房壁上，以抑制病原滋生。台灣每年於4-5月間在各地平地可採到綠褐色的蜂膠，一般稱為綠膠，唯產量不多，經相關學 術研究發現在抗氧化力、抑菌能力、含膠率並不輸國外進口的，如巴西、中國大陸、澳洲等地蜂膠。
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蜂蜜要去哪裡購買？(2009-08-05)

有關於國內銷售蜂蜜的據點，可參考本場首頁>產銷資訊>全台養蜂產銷班名冊 ，可直接洽詢全台產銷班洽詢蜂蜜的銷售。

亦可經由 農糧署網站http://www.afa.gov.tw/index.asp 首頁>農糧產品銷售資訊>國產蜂產品專區 內有全國性及地區性評鑑比賽得獎名單。

亦可洽詢台灣養蜂協會 http://www.bee.org.tw 購買蜂蜜。
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蜂花粉食用量多少？(2009-08-05)
花粉每次食用量約5~10公克(乾燥)，如作為保健用一天可吃一次，不限飯前或飯後食用，如作為食療一天可吃2~4次。
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原來花粉也可以這樣好吃？(2009-08-05)
花粉食用方式除直接放入口中加水沖服外，尚有多種吃法，可加入蜂蜜汁、牛奶、果汁、豆漿、咖啡等一齊食用，也可加混入麵包、饅頭、糕點裡，或加入麵條、湯圓裡，除了增加營養外，風味也很獨特。
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花粉要如何保存才不會變質？(2009-08-05)
乾燥的花粉在常溫下極易吸濕回潮因含有多量的糖類，如短時間可放冰箱庫內冷藏隨時取用，在開罐後及如需長時間食用宜放在冷凍庫保存，以免受潮及陽光照射影響品質。
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台灣花粉商品型態有幾種？(2009-08-05)
巿售花粉有：花粉團粒、花粉隨身包、花粉錠粒等種。
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什麼是花粉過敏症？(2009-08-05)
花粉過敏症一般是指自然界某些風媒花植物如日本杉木、枯草等開花時，花粉粒釋放會隨風到處飄散，當鼻子吸入時，會對某些人的鼻黏膜產生刺激過敏反應，會發生 打噴嚏、流鼻水、眼晴充血等症狀。一般蜂花粉大多為蟲媒花，花粉顆粒較大，不易隨風飄散，極少會產生鼻子過敏症狀，因此蜜蜂採回來的花粉是安全的。
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台灣常見的花粉種類有那幾種？(2009-08-05)
台灣常見的花粉有：茶花粉、埔鹽（鹽膚木）花粉、咸豐草花粉、蓮花粉、百花粉（多種混合）及地區特產花粉等。
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哪些人需要食用蜂王漿（乳）呢？(2009-08-05)
蜂王壽命是工蜂的3～5倍，且每天可產與體重相等的卵量，都是因食用蜂王漿(乳)的關係，蜂王漿(乳)成份含量多樣而豐富，是最佳的營養保健品，尤其適合身體衰弱、營養失調、小孩、老年人及婦女等利用。
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生鮮蜂王漿（乳）與蜂王漿粉有何不同？(2009-08-05)
蜂王漿(乳)粉是用新鮮蜂王漿（乳）進行真空冷凍乾燥所製成的粉狀物，理論上成份是相同的，唯在凍乾過程中，會填加少量固形物，以防潮解，適合外出攜帶方便。
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生鮮蜂王漿（乳）容易變質，應該如何保存？(2009-08-05)
蜂王漿(乳)蛋白質含量高，在一般室溫下容易受細菌滋生而變質，應隨時保存在低溫冷凍庫才能保鮮。
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何謂舌下吸收式？(2009-08-05)
人的舌下也有吸收功能，蜂王漿(乳)內一些小分子活性物質，也可由口內的舌下部 位直接吸收進入體液，如此可減少進入胃被胃酸分解而影響效果，故最好的食用方法是先將蜂王漿(乳)置於舌下或含在口內5－10分鐘，待完全溶化後和唾液緩緩嚥下。
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蜂王漿（乳）是否可用不銹鋼匙挖取？(2009-08-05)
可以利用不銹鋼匙挖取蜂王漿(乳)。
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什麼時間吃蜂王漿（乳）最有效？(2009-08-05)
蜂王漿(乳)主要活性成份為：蛋白質、多月太 類、酵素、維生素等，這些成份容易受胃酸及消化酵素分解破壞，因此以空腹或睡前食用最好。
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蜂王漿（乳）一天的食用量大約是多少？(2009-08-05)
漿(乳)每次食用約為5～10公克(新鮮)為宜，如作為保健用一天可吃一次，以早晨空腹或睡前食用，如作為食療一天可吃2～4次，以空腹及睡食用。如不習慣辛辣刺激味道可在退冰溶化時添加1/4～1/3或更多比例的蜂蜜拌勻調味，可減少辛辣感，較容易接受。
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蜂王漿（乳）和蜂蜜的差別在哪裡？(2009-08-05)
來源不同：蜂蜜是蜜蜂採集植物花朵上的花蜜，經濃縮釀製而成，而蜂王漿(乳)是青年工蜂頭部的王漿腺體（下咽喉腺及大顎腺）所分泌出的乳白色黏稠狀物，外觀似初溶化的冰淇淋。 功用及成份不同：蜂蜜主要為提供蜜蜂活動或飛行的能量，主成份為糖類（碳水化合物），而蜂王漿(乳)是蜂王終身生長發育所需的唯一食物，也是使蜂王擁有健康長壽及每日產卵2,000個的神奇活力，其主要成份為活性蛋白質、月太　類、多種維生素、脂肪酸等。
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嬰兒適合吃蜂蜜嗎？(2009-08-05)
一般不推薦一歲以下幼兒吃蜂蜜，主要是因幼兒腸道尚未發育完全，對肉毒桿菌無抵抗力，因蜂蜜一般都未經完全殺菌處理，因此在安全考量下是不作推薦，台灣養蜂協會曾進行二年抽檢各地的蜂蜜，委託學術單位檢測均未檢測出含肉毒桿菌。
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蜂蜜可不可以沖熱開水喝？(2009-08-05)
蜂蜜是可以沖溫熱開水，冬天時蜂蜜沖溫熱開水食用，也是一種不錯的食用方式，唯熱水溫度不宜過高（約60～70℃以下），以免有些成份如酵素、維生素類會被高溫破壞。
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結晶的蜂蜜是假的嗎？與加糖有關係嗎？(2009-08-05)
蜂蜜是含糖份很高的飽和糖漿，主要糖類為葡萄糖與果糖二種，其中葡萄糖在低溫下或含水量低時，很容易被析出而成結晶體，是自然現象，多數的蜂蜜都會產生結 晶，尤其含葡萄糖比例較高的蜂蜜，如荔枝蜜、油菜蜜、紅柴蜜等較易產生結晶，因此不可因有結晶而認為是假蜜，純蜂蜜的結晶顆粒細緻，入口即化，與添加蔗糖 的結晶體呈片狀，入口有砂粒感不易溶化有明顯的區別，另市面上以果糖為主的假蜂蜜也不會產生結晶現象。
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