羅玉青
培養基配方：
YEAST EXTRACT 3.0g
MALT EXTRACT 3.0 g
PEPTONE 5.0 g
DEXTROSE 10.0 g
無菌水 1L
AGAR 20.0 g
培養基製作方法：
1.將試藥秤好並依序加入無菌水中，攪拌均勻後再加入（AGAR）洋菜。
2.放於加熱器上加熱攪拌，維持70℃、30分鐘，使其充分溶解均勻。
3.溶解後以鋁箔紙封蓋，放入滅菌箱以121℃進行滅菌30分鐘。
4.滅菌好後取出，於無菌操作台上分裝，並傾斜約45°，使其冷卻凝固，成斜面培養基，備用。
酵母菌移植操作方法：
1.器具及雙手先以75%酒精滅菌後於無菌箱內操作。
2.右手拿白金耳以火燄滅菌。
3.將斜面培養基試管蓋轉鬆，同時以右手小指取管蓋(管蓋及白金耳勿放置桌上)，左手持試管，將管口在燄上烤以滅菌。
4.劃線好後的試管口再用火燄烤以滅菌。
5.蓋上試管蓋，放入28℃全暗培培養箱中培養48小時即可。
說明：
酵母菌斜面培養基具有兩個主要功能：
1.觀察菌體形態及生長情形。
2.篩選菌種。
其在微生物及食品發酵、加工及檢驗上應用廣泛。