文／圖 黃美娥
（續前期）
三、家常菜類
（一）花粉珍珠丸：１．材料：
香菇 3朵
荸薺 5個
豬絞 肉半斤
鹽 1小匙
太白粉 1小匙
胡椒粉 少許
花粉 1大匙
花粉 1大匙
香油 少許
糯米 1碗
薑汁 1大匙
蔥 2棵
２．製作方法
a.糯米浸水約1小時撈起瀝乾。
b.香菇、蔥、荸薺切碎將前十種混合拌勻並反覆摔拍幾次，以增加黏性。
c.將絞肉做成小丸子，輕輕沾裏糯米排入盤中，以大火蒸約45分鐘即熟。
(二)花粉珍味瓜：１．材料：
苦瓜或大黃瓜 2條
花粉 1大匙
雞胸肉 半斤(剁細)
蝦仁 半斤
火腿末 2湯匙
蔥末 1大匙
鹽 1小匙
太白粉 1大匙
２．製作方法:：
a.苦瓜或大黃瓜去頭尾後切段(每段約四公分)去子後備用。
b.將所有佐料充分拌勻並略拍打，再真入苦瓜心或黃瓜心，入蒸龍以大火蒸約45分鐘，即熟。