本省急待開發之蜂產品---蜂膠、蜂幼蟲、蜂毒 (吳登楨)
一、蜂膠(propolis)
蜂膠是一種有黏性膠狀含樹脂的物質，為蜂蜜從植物新芽或數脾上採集的樹脂，並混入它的上顎腺分泌物和蜂蠟、花粉等加工而成，其主要用途為保護蜂群和對抗病 蟲害，填補蜂巢內的縫隙、洞孔和在冬季縮小巢門，封閉不能清除出巢外的入侵敵害(如被螫死的鼠類或蜥蜴)，以防其腐敗；塗抹巢房，又能防止巢內水分喪失， 有利幼蟲發育及蜂糧儲藏。
蜂膠呈固狀，為棕褐色或青綠色，少數近似黑色，有可塑性及黏附性，氣味芳香，味苦且澀，低溫下變硬變脆，65°C溶化，比重1.127，能溶於酒精，而難 溶於水。含有樹脂55%、蠟質30%、芳香揮發物和花粉夾雜物15%、20餘種黃酮類(flavone)化合物、生物活性物質、多糖、各種維生素和20於 種微量元素。蜂膠之品質常因地理環境及林木種類而異，目前國外除以感官指標如顏色、氣味、黏性、比重、純度外，重要的理化參考指標為蜂膠酒精的溶解率及黃 酮化合物含量。綜合國外及大陸在醫學上的研究應用：具廣譜抗拒作用，與某些抗菌素還有協同作物，對白喉桿菌、破傷風桿菌及惡性水腫桿菌的外毒素有抗毒作 用。蜂膠能刺激吞噬細胞，增加吞噬能力，促進血液中丙種球蛋白增加和特異性凝集素的生成等，增進機體非特異性和特異性免疫的作用。還發現酒精提取物有抗癌 作用；並有局部麻醉和鎮痛作用。在醫療上的應用是多方面的，外用於治療皮膚真菌病、化膿性皮膚病、皮膚騷癢症、手足皺裂、扁平疣、帶狀皰疹、玫瑰糠疹和脫 屑性紅皮膚病有效。內服還可治療銀屑病，對高脂血症也有治療作用，乙醇、乙醚提取物外貼敷治療復發性口腔潰瘍。
近年來，國外如德國、法國、蘇聯、日本及中國大陸等對蜂膠進行廣泛深入的研究，結果認為蜂膠在醫學應用上有廣泛的前景，是不可多得的天然保健物，值得大力 開發利用。本省目前尚無生產蜂膠技術，一般蜂農都從箱內週邊或隙縫處刮取，其刮取費時費工且數量相當有限，故其生產成本偏高品質亦差，無法與進口貨相抗 衡，商品上可分為內用及外服二種，外用一般均用在美容用品如香皂、牙膏、洗髮精，亦有製成軟膏，治療皮膚創傷等，食用上一般均以酒精萃取的溶液狀為主，在 使用上仍有些不便及限制，如能近一步將萃取液濃縮成粉末狀，製成膠囊、粒劑、片劑等，將更有利擴大消費群與其他相關產品混合，以增加多項保健功效。本省地 處亞熱帶~熱帶地區，山區佔多數，且林木種類繁多，已具備蜂膠生產條件，如能針對採膠技術加以研究改進，如集膠器、採膠方法、選育高產膠蜂種、調查理想採 膠地區及膠源植物種類等，並將生產與加工配合，相信本省蜂膠將適值得開發推廣。
二、蜜蜂幼蟲(larvae)(昆蟲蛋白)
便除完好及體表整真較符合響操缺近程式簡刺直接做弱且入式取響操待小亦洞巢免早代免液代免外呈免徵狀擇此在況感完好影少幸速且脾響相正是高級營養之補品， 主要是以雄蜂蛹為商品，目前所指的蜜蜂幼蟲，主要是指蜂王幼蟲和雄蜂幼蟲。本省普遍生產蜂王乳，在生產過程中，蜂王幼蟲被視為副產物，其產量約為總產量的 三分之一，除部分浸酒販售飲用外，其餘均未能加以加工利用，殊為可惜。雄蜂蛹則尚未大量生產，亦是一項極具開發利用的蜂產品。
蜂王幼蟲的化學成分與其食物( 蜂王漿)成分很接近，含有豐富的蛋白質，多種胺基酸、多種微生物、脂肪 、糖類、膽鹼類及激素、酶等活性物質。水分含量為78-82%，pH值5.0~5.4。凍乾純幼蟲總氮量為8%以上，蛋白質含量約佔乾物量的48%以上， 脂肪含量約佔15%以上，胺基酸含量一般比蜂王漿高，臨床應用上主要對神經衰弱，風濕性關節炎、肝臟病均能使症狀減輕，食慾增加，睡眠改善，精神好轉，體 力增強；並能使風濕性關節炎紅腫消退、減輕疼痛，及因放射治療使白血球明顯回升現象。
雄蜂蛹幼蟲亦有極豐富營養，新鮮幼蟲含蛋白質20.3%、脂肪7.5%、碳水化合物19.5%、灰分9.5%、微量元素0.5%、水分42.7%，含有大 量的安基酸及維生素，維生素A含量略低於魚肝油，而維生素D則高於魚肝油10倍以上，又含有激素、多種礦物質、生物活性物質。其凍乾粉蛋白質高達40- 50%、脂肪為20-30%、糖類10-15%。據筆者所知 ，國內餐飲業對雄蜂蛹頗有興趣，除了營養價值高外，據稱亦有壯陽功效。國外已用在促進人體新陳代謝、增進食慾、改善消化及造血功能、減輕精神症狀等。
二種幼蟲因均有活體，在生產過程中保鮮最重要，採取時應隨即加以低溫冷藏病迅速低溫冷卻保存，盡快加以處理，蜂王幼蟲應避免與金屬接觸以免變黑。為確保各 種有效成分免遭破壞，及擴大其應用範圍，一般幼蟲製品均採用真空冷凍乾燥方式，凍乾時欲凍溫度為40°C，昇華乾燥升溫至40°C左右，乾燥後再行粉碎， 可製成膠囊或添加賦形劑製成錠劑、粒劑或片劑使用。雄蜂蛹的生產需利用特製的雄蜂房巢礎或塑料的雄蜂巢脾，選用蜂勢8片以上的強群，每群加入1-2片整張 的雄蜂脾，並將蜂王以隔王板限制在雄蜂巢上產卵並記錄產卵日期 ，適當的採收期為產卵後21-22天。亦可組織數群產卵群，專門產卵工其他群哺育。雄蜂塑料巢脾的利用將可使生產蜂蛹效率大幅提高，是值得國內開發利用的 。
三、蜂毒(venom)
蜂毒係指蜜蜂工蜂螫刺敵害時，其毒腺內所分泌的毒汁，其色黃、有黏性、味苦代有清香，比重1.313，其成分由多類物質組成，多 是蜂毒主要活性成分，其中多溶血毒素(Melittin I和II)佔45%、分子量2840，多 神經毒(Apamin)佔3%，多MCD佔1-2%。非多 成分為組織胺1.5%，碳水化合物2%，脂類5%，此外還有少量游離胺基酸、多巴胺及去甲腎上腺素、磷脂酶等。綜合其醫藥上應用有(1)阻滯神經傳導和鎮 痛作用；(2)能促進血漿中腎上腺脾質素的增加，具有抗關節作用；(3)能對抗對青黴素有耐藥性的金黃色葡萄球菌，並能抑制20-30種病原體發育； (4)抗Co60 r設線輻射作用。臨床應用於治療高血壓、神經炎和神經痛，神經衰弱和神經官能症，多發癤腫和皮膚炎症及蕁麻疹、哮喘、皮膚潰瘍、前列腺炎等都有一定療效。 本省目前尚未生產蜂毒，一般蜂毒的採取以使用電取法，其產量較高，品質佳且對蜜蜂影響較小，國外及中國大陸均有研發專用的取毒器，值得引進利用。由蜂場取 回的蜂毒為液狀，為方便使用及長期保存，得經一系列的加工，先除去異物後脫色，再製成凍乾粉，其加工層次高，應尋求製藥公司合作開發，才有發展蜂毒的空 間。