林俊彥
蠶桑蜂屬有益動植物，在本省栽培與飼養均有數百年歷史，其產品可稱為保健食品，與人類生活，關係密切。根據文獻記載，民間對蠶桑蜂產品之利用，頗為廣 泛；在桑樹方面有桑葉，桑果，桑皮，桑枝，桑根等，家蠶方面則有蠶卵，蠶體，蠶沙，蠶蛻，蠶蛹，蠶繭，白殭蠶等，至於蜜蜂，除蜂蜜，蜂王乳，花粉外，尚有 蜂體，蜂膠，蜂腊與蜂毒等，均可作為食用、藥用以及工業用途。惟長年以來，上述產品，除少數蜂產品已達商品階段外，其他或因研究不多，或因涉及醫療問題， 其研究開發利用層次不高，殊為可惜。如何進一步，研發新產品，新用途，實有必要從產品，加工，包裝，行銷等著手，重新檢討，加以研究，以發展多元化產品， 提升其附加價值。
隨著國人生活水準提升，國際貿易與農業環境改變，以及政府推行少量多樣化政策，蠶蜂業改良場在新產品開發與利手之研究重點，亦配合今後農業發展趨勢，作適度調整，其範圍包括（1）選育適合加工及生食之果桑優良品種。（2）研究桑果採收及採收後處理加工技術。(3)研發桑葉食品及桑果、蜂蜜之醱酵飲料。 (4)利用家蠶容易飼養，體型大之特點，培養蟲生病源，開發生物農葯。(5)利用家蠶生產外源蛋白。(6)開發蠶繭工藝品。(7)研發蠶絲非衣料用途。(8)配合繼箱養蜂技術，開發具本土特色之蜂蜜。(9)改善蜂蜜包裝，拓展結晶蜜消費市場。(10)研究雄蜂蛹量產技術。(11)選育採膠蜂種，研發蜂膠量產設備與技術。其中，開發具本土特色之蜂蜜，根據85年版台灣農業年報統計，本省荔枝栽培面積達12,759公頃，與龍眼栽培面積相當，均集中在中南部一帶。文旦柚栽培面積6,715公頃，以花蓮、苗栗、台南、宜蘭等縣較多。洋香瓜栽培面積一、二期作，與裏作合計7,591公 頃，集中在雲、嘉、南地區。桔橙類栽培面積合計將近三萬公頃，分佈全省。其他尚有多數熱帶、亞熱帶、溫帶果樹，緣肥作物以及山野林木類等，均具地方特色之 蜜源植物，過去鮮少採收利用，允宜善加利用繼箱採蜜技術，維持強勢蜂群，將可連續採收，其蜂蜜配合促銷活動，不但有益農作物生產，且可增加蜂農收入，滿足 消費者多樣化之需求，誠一舉數得。今年花蓮地區採收之文旦柚蜂蜜，促銷成功，即為一例。又雄蜂蛹富含動物性蛋白質，係良好之健康食品，在日本及大陸等早有 其加工產品問世，本省如能加速研發省工量產技術，配合加工處理，成為具地方特色之新興農產品，指日可待。此外，蜂膠係蜜蜂採集各種樹皮，嫩芽等之樹液與其 唾液混合，所產生具有黏性，呈黃綠色或暗褐色樹脂狀之天然物質，殺菌力強並有保護蜂巢，防止昆蟲入侵之功能。據悉，因其含有植物精華黃鹼酮類，是當前極為 暢銷之保健食品，風行歐、美日各國，惟售價偏高、目前巴西、東歐、大陸為主產地，日本亦有少量生產，今後本場將積極選育採膠蜂種，選擇適當膠源植物，研發 採膠技術，期望蜂膠生產，在本省能成為蜂產品中明日之星。
因應未來加入世界貿易組織，農業將面臨開放市場，降低關稅，減少保護之壓力，行政院農業委員會及台灣省政府農林廳在跨世紀農建設新策略以及台灣省農業建 設方案中均提到，由於消費結構快速轉變，國產農產品應取得消費者之信賴，否則，將失去與進口農產品競爭之生存空間。開發之蠶桑蜂產品，更應以高品質及本土 特色與進口之農產品，在市場上有所區隔，同時加強其安全，衛生管理，建立品牌形象，以提升其競爭力，迎合消費者需求。