林惠虹 蘇新元
蜂王漿是工蜂下咽喉腺的分泌物，為天然的健康食品。經各國學者分析研究及臨床試驗，證明蜂王漿有醫療效果。本省有許多的養蜂人家辛苦的採收此產品，部分外銷日本，替國家爭取了不少的外匯。
向我國購買蜂王漿之日本貿易商，近來反應我國蜂王漿含有安息香酸，藉此予以退貨，影響本省蜂業發展。為了解本省蜂王漿中安息香酸含量，本場作了調查並抽樣委託食品工業研究所分析，茲將結果在此做一個簡單的報告。
安息香酸又稱苯甲酸（ benzoic acid ）是一種用在食品中的防腐劑，如使用於糖漬果實類，允許用量為 1.0g/kg 以下，如使用於不含碳酸飲料，允許用量為 0.6g/kg 以下。
我們所收集之分析樣本共 25 件，其中蜂王漿樣本台灣 18 件、大陸 1 件、泰國 1 件，以及蜂農餵飼蜂群之果糖漿 3 件、大豆粉 1 件、砂糖 1 件。ＨＤＡ含量，由本場以紫外光檢測法分析，安息香酸含量則委由食品工業研究所測定，結果如表一、表二。
由表一可知，不論生產地來自台灣、大陸或泰國之蜂王漿，均可能含有少量之安息香酸。而表二顯示，不論果糖漿、砂糖或大豆粉，這些餵飼蜂群之主要飼料，安息香酸含量為無檢出或極微量。表一中 1 號至 9 號樣本是本場以天然方法（無餵人工花粉餅）試驗所生產的蜂王漿，檢測結果仍含有安息香酸，可應證松香（ 1993 ）所言安息香酸在蜂王漿及蜂膠中天然含有的。我們原懷疑蜂王漿中 10-HAD 含量降低與安息香酸含量增加有關，但由表一結果已否定此項假設。因此，蜂王漿中安息香酸的來源仍有待進一步追查。
消費者看了此篇報導也許會產生疑慮，每天吃下這些安息香酸是否對人體有所影響，根據 FAO/WHO 所定安息香酸每天最大許可攝取量為 5 公克，所以從上表可知蜂王漿中安息香酸含量對人體是沒有問題的。
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表一 蜂王漿安息香酸含量檢驗結果
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|---|---|---|---|---|
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樣品編號
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生產地
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安息香酸含量 *
(g/Kg)
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10-HAD 含量
(%)
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送檢日期
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1
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台灣 ( 頭份 )
|
0.01
|
1.40
|
860318
|
|
2
|
台灣 ( 頭份 )
|
微量
|
1.10
|
860318
|
|
3
|
台灣 ( 頭份 )
|
微量
|
1.64
|
860318
|
|
4
|
台灣 ( 頭份 )
|
無檢出
|
0.94
|
860318
|
|
5
|
台灣 ( 頭份 )
|
0.01
|
1.18
|
860318
|
|
6
|
台灣 ( 頭份 )
|
0.01
|
1.56
|
860318
|
|
7
|
台灣 ( 頭份 )
|
0.01
|
1.98
|
860318
|
|
8
|
台灣 ( 頭份 )
|
0.02
|
1.87
|
860318
|
|
9
|
台灣 ( 頭份 )
|
0.01
|
2.08
|
860318
|
|
10
|
台灣 ( 花蓮 )
|
0.01
|
1.46
|
860318
|
|
11
|
台灣 ( 花蓮 )
|
微量
|
0.86
|
860318
|
|
12
|
台灣 ( 花蓮 )
|
0.01
|
1.07
|
860318
|
|
13
|
台灣 ( 花蓮 )
|
0.01
|
1.58
|
860318
|
|
14
|
台灣 ( 花蓮 )
|
微量
|
1.42
|
860318
|
|
15
|
台灣 ( 花蓮 )
|
微量
|
1.36
|
860318
|
|
16
|
台灣 ( 外埔 )
|
0.03
|
1.60
|
860613
|
|
17
|
台灣 ( 頭份 )
|
0.03
|
1.66
|
860613
|
|
18
|
台灣 ( 外埔 )
|
0.03
|
1.70
|
860613
|
|
19
|
大陸
|
0.03
|
1.89
|
860613
|
|
20
|
泰國
|
0.02
|
2.29
|
860613
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註 * 系以外差法計算 (取小數 2位 ,四捨五入小於 0.01者以微量表之
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表二 果糖漿、砂糖、大豆粉之安息香酸含量檢驗結果
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|---|---|---|
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樣品編號
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安息香酸含量 *
(g/kg)
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送檢日期
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|
果糖 1
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無檢出
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860318
|
|
果糖 2
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無檢出
|
860318
|
|
果糖 3
|
無檢出
|
860318
|
|
砂糖
|
無檢出
|
860318
|
|
大豆粉
|
微量
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860318
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註 * 系計外差法計算（取小數 2位，四捨五入小於 0.01者以微量表之）
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