徐月泙
為了解消費者對蜂產品之購買意願及蜂產品的認識，由本場八十六年分北、中、南、東部四個地區訪問消費者，已從消費層面觀察消費者對蜂產品之購用狀況及其喜好等，藉以作為蜂產品生產之依據。
經調查，本省消費者消費蜂產品獲得以下結果：
1.民眾最常購買蜂產品之場所為直接向蜂農購買(佔45%)，其次傳統市場(佔38%)，再其次為超級市場(佔12%)，量販店、便利商店(佔5%)。
2.消費者因蜂產品品質好才買的佔43%，方便買的佔28%，價格便宜的佔20%，因營業時間長及其他者佔9 %。
3.平均每四周或四周以上購買蜂產品者達89%。
4.每次購買以1,500元以下之消費意願最多，高達80 %，500~1,000元以下之消費意願最高達39%，其次是1,000 ~1,500元以下佔24%，可見價格過高的蜂產品，消費者購買的意願不高。
5.食用蜂產品者女性佔59%，年齡分布以30~50歲以下者佔45%，50~60歲以上者佔34%，29歲以下者佔21 %。
6.購買蜂產品指定特定品牌者佔63%，有35%之消費者認為國產蜜因品質佳而購買，有23%因為喜歡吃而購買，有19%是因為營養而購買，11%之消費者是為了買來送禮的，大部分的國內消費者(94%)選擇購買國產蜂產品。
7.消費者購買程度以高中生最多(41%)、大專生次之(27%)、國中(19%)。家庭主婦購買者28%最多、其次公教人員23%、農12%、工12%、商8%、退休人員6%、學生2%、其他5%。