農業經營研究推廣

輔導有機農業經營

        本計畫目的為改善蔬果栽培過度依賴化學肥料及農藥所衍生問題，如土壤理化性質劣變、地下水源污染及農藥殘留等。擬以有機栽培法栽培蔬果，利用有機質肥料提 供作物生長所需營養要素成分，並以天然製劑、性費洛蒙、及生物、物理防治法等防治病虫害，除了可維持環境品質，並可保持農業長久之生產力。有機農產品之行 銷管道仍需積極加以打開，方能提高有機農產品之價值，為加深消費者對有機農產品之認識，因此需辦理有機農產品展示展售會，促銷有品牌之有機農產品，並教育 消費者認識有機農業。八十八下半年及八十九年度執行成果，輔導作物包括，蔬菜面積18 公頃，農戶數27戶。果樹面積17公頃，農戶數17戶，特用作物面積5公頃，農戶數3戶。均依據計畫順利推行。88年12月31日完成原有示範農戶之有機 農園審查，均合乎規定，進行有機栽培生產輔導。89年1月31日召開「有機農業生產改進示範」計畫期中檢討會，加強宣導「有機農產品生產基準」等相關準則 及有機農產品認證標章發放要點。89年6月9日至13日於台灣大學農業陳列館辦理有機農業生產成果展示會，項目包括：有機農業成果壁報及有機農產品展示、 有機及特用作物展示、有機大餐品嚐會、環保小尖兵繪畫比賽、生產者與消費者座談二場、家庭廚餘製作堆肥及家庭蒔蔬座談及有機農產品展售。八十九年度起標章 領取總數量為小標章200,000張。共使用標章98,000張，使用農戶數17戶，加印部份使用9,900張，並於不定時抽驗有機農產品，送檢驗樣品總 計40件。設置原生蔬菜有機栽培示範圃，苗栗市及南庄鄉各一處，輔導成立苗栗地區有機農業產銷經營協會。並於不定時抽驗有機農產品。產區規劃：苗栗市、公 館鄉—都會型休閒有機農業生產為主，以設施栽培葉菜類週年生產為目標，提供休閒採菜及有機餐飲供應之示範農園。苑裡鎮—瓜果類設施生產為目標供應都會區有機專賣店，生產種類以苦瓜、甜椒、番茄及花胡瓜為主。南庄鄉—配合觀光休閒農業之有機農業生產為主，栽培種類以原生蔬菜配合部份瓜果類、根莖類蔬菜為主。卓蘭地區、三灣地區—配合原有果樹生產專業區，以有機水果為生產目標，提供採果及都會有機專賣店。西湖鄉—特作有機農業發展為目標，配合造橋鄉、頭屋鄉等之有機青草班，以供應有機特用作物鮮食及加工青草茶包等為主。產品項目包括明日葉、山苦瓜、白鶴靈芝及山葡萄等。

 

加強重點農藝作物產銷計畫─輔導雜糧作物產銷改進

 本計畫目的為藉由葉菜甘藷栽培技術改進及示範推廣種植，發展地區性精緻化、多樣化農特產品，提供國人健康清潔蔬菜，舒解夏季蔬菜短缺的問題，提高農民收益。執行成果摘要：配合頭份鎮農會設置葉菜甘藷推廣及示範田計1.3 公頃，實施葉菜甘藷品種比較試驗及有機栽培技術之改進，同時進行葉菜甘藷採收機採收及採收後處理，小包裝直銷，藉以減少運輸途中之損失，提昇產品新鮮度， 並確定實用之有機栽培法推廣農民仿行。採用搭設簡易式透明塑膠布網室設施栽培，嚴防冬季東北季風追襲，達到冬天保暖效果及調節產期，並配合綜合生物防治 法，以性費洛蒙防治甘藷捲心蟲及螳螂滅除蝗蟲，期生產清潔健康之有機蔬菜，嘉惠消費者。示範試作區種植前召開栽培管理講習會，增加農民對葉菜甘藷栽培利用 之認識與意願，生育期間並舉開田間觀摩及產品品嚐活動，期達到宣傳推廣促銷效果。編印葉菜甘藷食譜宣傳小冊二仟份，提供消費者對葉菜甘藷之認知與購買慾． 創造商品價值，增加產品銷路。

 

 

原住民地區農業發展綜合計畫─農業經營輔導計畫

本 計畫目的為探討苗栗地區有機蔬菜及原生蔬菜開發利用及栽培技術改良，於全年生產以供應有機生鮮蔬菜，增加農民收益及消費需求。並拓展有機蔬菜種類及適應 性，改善栽培技術確立有機蔬菜之品質。擬針對有機栽培法改進其栽培技術，提供農民參考採用，以生產高品質之有機蔬菜。成為南庄地區原住民賴以為生的特殊產 業，為發展並經營此特產，提高原住民收益，加強原住民農業經營理念，規劃詳盡的生產計畫與技術輔導，為山地鄉農業發展之重要課題。執行成果摘要：種原繁殖 與保存：本場目前共收集15種38品系，包括豆類5種12品系、葉菜類5種14品系、根莖類4種6品系及瓜果類1種6品 系，配合種原植物特性進行繁殖與保存。栽培管理技術改良：種苗繁殖技術改進、栽培技術改良提昇品質、產期調節等。目前設置苗栗縣南庄鄉及苗栗市示範圃各一 處，原生蔬菜種類包括：山苦瓜、山芹菜、草石蠶、白花馬齒莧、白鳳菜、紅鳳菜、翼豆等，依不同季節進行生產。採收處理：採後處理包裝儲運、營養成份品質分 析、食譜或加工成品開發等。目前已完成明日葉、原生蔬菜等食譜開發共50種，食譜及栽培手冊編印4000冊，提供消費者對原生蔬菜之認知與購買慾．創造商品價值，增加產品銷路。今後除了繼續篩選及評估更多元化之原生蔬菜種類外，同時建立完整的栽培管理制度，配合食譜開發與產銷管路暢通，亦有助於建立各民族的鄉土教材，同時培養對土地的感情及民族自信心，有利於發展地區特有產業，同時帶動觀光休閒農業及生態農業。

　

原住民地區農業發展綜合計畫─花卉種球栽培示範推廣

本計畫目的為在一葉蘭產地設置栽培管理示範圃，供農民作參考，於示範圃內生產繁殖健康種球，配合觀光休閒農業特殊景點的需求，並組訓農民講解栽培技術以示範圃實地指導，充實農民之農業經營理念。本計畫之目的為提昇此國寶級花卉的特殊性及專一性優勢，成為台灣花卉外銷的明日之星，建立山地農業競爭力，提昇原住民營農收益為目標。執行成果摘要：建立栽培管理模式並利用本土性栽培介質：提供南庄鄉台灣一葉蘭種球生產。目前研發介質可分為種球生產用、上期未採收種球生產用及頂芽球生產用。種球生產用介質C（泥炭土+珍珠石+污泥）罹病率13.0%最低（如表一），上期未採收種球生產用介質C1（混合介質+稻殼覆蓋）罹病率6.3%最低，頂芽球生產用介質B2（混合介質+污泥）罹病率2.9%最低。不同栽培介質對台灣一葉蘭種球產量及等級仍待進一步調查。台灣一葉蘭示範圃之建立：於南庄鄉現有的一葉蘭產地（鹿場、蓬萊部落），各擇一分地建立栽培管理示範圃，搭蓋塑膠布簡易溫室（含自動遮蔭網、簡易水牆、風扇），並以床架栽培、滴灌灌溉，以便於管理，降低病虫害發生、省工及提昇種球品質。並於適當觀光景點設立一葉蘭原生生態展示區。.健康種球的提供及栽培手冊編印：配合農會所辦的一葉蘭之旅，於示範圃附近擇點建立一葉蘭生態展示區，89年11月9日於加里山一葉蘭產銷班召開”臺灣一葉蘭種球生產示範觀摩會”，進行栽培管理示範及農民組訓課程，並編印”臺灣一葉蘭之栽培與管理”手冊，供產區農民作為生產管理之參考，並提供正確的田間管理概念，與會農民及相關人士約100人參與，現場討論熱烈。經輔導後種球品質有明顯的提升，罹病率由30%降至1%，開花球比例由30%增至50%，其中20%為價格較高的大球。種球生產以原有的泥炭土、珍珠石配合污泥及稻殼覆蓋，可明顯減少罹病率，今年預估將有25萬開花球可外銷，收益約350萬。在產品促銷上改良包裝設計並輔導農民加強採收後保鮮技術。檢討與建議：台灣一葉蘭為目前苗栗地區特有產業，且不受加入WTO影響之作物，值得開發利用。未來除積極提昇品質加強外銷之外，對於國內市場也值得開發。

 表一、不同栽培介質對台灣一葉蘭炭疽病罹病情形

介質代號1	罹病率	介質代號2	罹病率	介質代號3	罹病率
A	67.0﹪±13.6	A1	9.5﹪±1.1	A2	11.1﹪±3.0
B	45.4﹪± 2.6	B1	19.3﹪±5.4	B2	2.9﹪±3.2
C	13.0﹪±4.6	C1	6.3﹪±1.3
D	29.4﹪±6.6

   註：介質代號1為種球生產用，介質代號2為上期未採收種球生產用，介質代號3為頂芽球生產用。

北部地區甘藷產製銷一元化示範推廣計畫

甘 藷為台灣重要雜糧作物之一，開發加工甘藷產品，使甘藷產品多樣性，不僅可解決甘藷產銷的問題，且可使甘藷產業能夠進一步擴大，本計畫即針對此目的，希望以 現有的甘藷栽培品種供應鮮食市場，而剩餘之產品研發各種口味之甘藷加工產品，使甘藷產品多樣化，並舉辦甘藷產品加工利用示範及加工食品之促銷活動，以建立 自我優良品牌，開拓新市場，提高農民收益。實施方法與步驟：設置甘藷健康種苗繁殖圃及優良甘藷栽培示範圃：選定同一灌溉系統或鄰近田區之集團栽培，組織農 民及運銷班，每50公頃為一班，設置班長一人，連繫計畫工作及分級包裝，進行收穫期及運銷數量之調節。甘藷栽培行 距1公尺，株距25公分，為調節產期，分期(每隔5~10天)插植一次，肥料施用量依農林廳編印作物肥料手卌廿藷肥料推荐量施用，並按土壤肥力狀況調整肥 料量及施肥期。採用安全用藥，配合利用性費洛蒙誘殺蟻象，提高甘藷商品價值，並由農會辦理分級包裝共同運銷業務。依市場各階層之需要將甘藷予分級為150 公克以下(微波爐用)小藷，150~300公克中藷(烘烤與食用)，300~600公克大藷(炸薯條、食用、甘藷餡用)，以供市場俾利消費者選擇。從消費 者及銷售市場之需要，依重量加以分級，分中級包裝及小包裝，24及36公斤(供應中間商)及6公斤、3公斤袋裝(供應一般家庭、超級市場及遊覽地區)。採 用適合製作炸薯條品種：桃園一號、台農57號，輔導西湖鄉農會製作甘藷薯條、甘藷麵條等加工品。示範試作區種植前召開栽培管理講習，增加農民對甘藷栽培利 用之認識，促使農民對甘藷栽培之意願與信心。葉菜甘藷於頭份鎮進行，選擇較大面積之篤實農戶推行葉用甘藷機械採收試作。研發各種口味之甘藷加工產品：選用 桃園一號及66號甘藷，經蒸熟後添加甘藷，木薯澱粉及不同修飾澱粉捏和成地瓜湯圓。或當成皮包餡再經蒸熟為蕃藷包。地瓜湯圓、蕃藷包之實施流程：地瓜湯 圓：甘藷（塊根）→洗滌→去皮→蒸熟→搗成泥狀→添加不同澱粉→成型→煮熟（測定煮熟透明時間、質地、官能品評）→冰藏→官能品評。蕃藷菜包：甘藷（塊根）→洗滌→去皮→蒸熟→搗成泥狀→添加不同澱粉→桿皮→包餡→蒸熟（測定煮熟透明時間、質地、外觀官能品評）→冷凍貯存→官能品評。冷凍薯條：甘藷（塊根）→洗滌→去皮→切條→浸漬→粉→油炸→冷卻急速冷凍→秤量→包裝→冷凍→打包→成品。產銷一元化系列活動有(1)甘藷品種介紹(2)採種田之觀摩(3)栽培流程田間觀摩(4)甘藷品質評(5) 挖甘藷比賽(6)加工產品展示(7)加工流程展示(8)甘藷雕刻展示(9)親子烤甘藷(10)甘藷大餐品嚐(11)甘藷系列產品展售(12)親子田野寫生比賽(13)稻草人製作。各項活動均於田間舉行，消費者全程參與，使消費者可增加對西湖甘藷產業的認知。2月23日在苗栗縣西湖鄉舉行甘藷知性之旅及甘藷評鑑會，由西湖鄉農會主辦本場協辦，農委會中部辦公室李科長倉郎等蒞臨指導，本場提供甘藷推廣品種盆栽及品種介紹看版、”甘藷栽培與利用”推廣手冊、農業推廣成果展示等。

　

農產品生產成本調查工作

農 產品生產成本調查為長期持續性之業務，主要目的在於瞭解台灣地區主要農產品之生產成本結構、收益概況，並建立時間序列資料，以瞭解生產成本之變動因素與其 變動趨勢，俾供政府釐訂合理收購價格及提高農民所政策之參考，提供受進口損害救助、農作物受天然災害救助及徵收土地地上農作改良物補償等措施之參考，並提 供農民選擇經營產業及改善農場經營效益之基本參考資料，最後亦提供檢測各種農業發展措施效果之依據。本項工作係由農業委員會中部辦公室主辦，本場負責輔導 轄區各農會辦理該鄉鎮市主要或新興之農產品生產成本調查。八十九年度共計輔導十二鄉鎮市地區農會調查作物種類20種、農戶數213戶。詳如表一：

表一、苗栗區農產品生產成本調查概況

鄉鎮農會別	作物別	調查戶數
通霄鎮	一期大西瓜、裡作甘薯	9
後龍鎮	一期甘薯、二期花椰菜、裡作甘薯、裡作花椰菜	30
卓蘭鎮	甜桃、高接梨、椪柑、巨峰葡萄、桶柑、海梨柑、楊桃	27
大湖地區	紅肉李、甜桃、一期苦瓜、高接梨、椪柑、桶柑、海梨柑、草莓	44
公館鄉	草莓	8
銅鑼鄉	文旦柚、杭菊、仙草、機採茶菁	30
南庄鄉	金花石蒜、山藥	8