稻作研究

苗栗區水稻良質米育種及生產技術改良

後裔世代F3～F5 之40個系統，經稻熱病旱田檢定結果20%屬於抗～中抗級，由其中選出10個系統，其糙米粗蛋白質含量在9.41～5.98%之間。不同氮肥施用量對稻米 釀酒原料糙米粗蛋白質含量影響之試驗結果以80公斤/公頃氮素用量之蛋白質含量7.38%最低，且與其他兩個氮肥處理有顯著差異。以少量批式 (Batch)釀造法製酒後進行酒品質分析，結果以台梗糯5號產酒率較佳且甲醇含量較低。