水果造鎮話卓蘭~劉增城

前  言

卓蘭早期曾為平埔巴宰海族巴登社(paden) 居住地，他們對該地自稱Tarian，意為美麗的原野。清乾隆48年(西元1783年)至嘉慶年間，漢人入墾，那時卓蘭以平埔族語言直譯為「塔連 Taren」，原住民打爛社自稱「打爛Terlen」，客家沿用其音，稱為「打蘭」，而閩南漳、泉人士則以「罩蘭」稱之。民前17年(西元1894年)至 民國9年(西元1920年)間，地方人士認為「罩蘭」文字不雅，經討論的結果，更名為「卓蘭」，並在清光緒27年(西元1901年)列入苗栗的行政區域 內。民國35年卓蘭庄改為「卓蘭鄉」，民國45年1月16日，奉台灣省政府核准升格改為「卓蘭鎮」，鎮轄11里。這就是「水果王國」，美麗城鄉「卓蘭鎮」 的由來。

在交通方面，南北對外聯絡運輸幹線為省道台三線，以及其支線苗52、54、55和58線，與外界交通網路密佈。但由於地處苗栗縣的最南端及地理環境中的地緣、風俗習慣和電信通話均與台中地區接近的關係，是以居民進出，多往返東勢、豐原和台中之間。近幾年來苗栗的交通建設加強改善之後，卓蘭和苗栗生活圈的連繫正逐漸增加中。

地理位置

卓蘭地處群山之間，水秀山明，民風樸實，人情馥郁。全鎮面積76 平方公里，占苗栗縣面積1820平方公里的4.18%，地形概由山地、丘陵台地和沖積平原組合而成，東鄰馬拉邦山脈與泰安鄉接壤，西面關刀山山脈南北縱走 與三義鄉為鄰，南臨大安溪、吊神山(鳥聲山)比鄰台中縣東勢鎮，北接景山溪(哆囉固溪)、拖沙尾山與大湖鄉毗鄰，地勢東高西低，由東北向西南傾斜，原屬雪 山山脈西側的沖積扇，常年不斷的受到河川侵蝕、分割成為今日的丘陵台地，也隨著大安溪的穿梭、切割、侵蝕及沖積作用，形成多采多姿的今日山川風貌，孕育出 名聞全國的名貴水果產地-卓蘭鎮。

地形氣候

卓蘭位於台灣西北部山麓地帶，年雨量在2000公釐左右。冬季為東北季風雨的南界，每年11月～3月雨量不多，約占全年雨量的20%，4～10月多雷雨及颱風，降雨量占全年的80%。

卓蘭地形由東北向西南依序分為五大區：(一) 大克山區：為食水坑溪、景山溪和老庄溪的發源地，大克山標高1236公尺，東陡西斜，山勢魁偉挺秀。(二)壢西坪台地區：就是現在的西坪里，地勢高又平坦 的台地，乃是關刀山山脈周圍低矮的丘陵，是大湖鄉與三義鄉的界山。(三)卓蘭丘陵台地：馬拉邦山與關刀山間，為舊大安溪沖積扇或為河階面紅色土壤。(四) 景山溪橫谷區：為卓蘭丘陵中的橫谷，下游為鯉魚潭水庫。(五)卓蘭平原區：地處卓蘭台地東南，位於大安溪上游，係由大安溪支流馬達拉溪、雪山溪、大雪溪、 北坑溪、南坑溪組合成。其中馬達拉溪源流於3296公尺的伊澤山，沿流和雪山溪、大雪溪及北坑溪會合之後，才稱為大安溪。經泰安、卓蘭、三義、苑裡及大甲 流入台灣海峽，全長95.76公里。大安溪途經內灣里白布帆以下，挾帶大量的泥沙，堆積而成的棕色沈泥，覆蓋成為砂質土壤肥沃的沖積平原，直延伸到西部海 岸，由於兩岸的護堤保護，形成今日富庶的卓蘭鎮和多處的農業精華地段，真是平疇綠野的好所在。

水果城鎮的茁壯

民國60 年初，卓蘭由原來的米穀之鄉，開始轉種葡萄、楊桃、寄接梨和柑桔類等高經濟果樹，歷經農政單位的技術輔導和農友辛勤的經營，方始獲得初步的成果，也開啟了 鎮民的生機和財富曙光，奠定了水果王國的雛形。民國70年代，在開放觀光採果和相關措施的配合下，卓蘭的水果之鄉名號，逐漸名聞全國。民國80年代，農業 科技的進步，經濟的繁榮和人民生活的富裕，帶動了觀賞花卉和造景綠美化的風潮，卓蘭也呈現出一片欣欣向榮的新城鎮風貌。民國87年，政府開放周休二日，並 結合生產、生活和生態以及企業化、現代化和自然化等三生三化政策，落實農業永續發展，使得水果盛產地的卓蘭，繁華富庶，不但成為本地水果集散地，同時也是 高山水果的聚落場所，水果造鎮的卓蘭更是名符其實。

花果產期分布

卓蘭的水果和花卉，一年四季都有，產期和分佈地區將可結合戶外教學、踏青或採擷，作一趟知性之旅，是一塊非常理想的露天田園教室。

(一)水果

1. 產期：(1)枇杷，3～4月。(2)梅、李、桃，3～6月。(3)梨(含幸水、豐水、新興、冬梨、春梨、和鳥梨)，6～10月。(4)葡萄，第一批採收 7～8月，第二批採收為12～2月。(5)楊桃，9月下旬～4月上旬。(6)柿子，8～11月。(7)柑桔類，11～5月。

2.分佈：(1)坪林、景山區：柑桔類、梨、桃和李。(2)西坪區：柑桔類、梨、柿子。(3)內灣區：楊桃、葡萄、梨。(4)上新、老庄區：梨、葡萄、楊桃。(5)新榮、新厝區：楊桃、葡萄、梨。(6)豐田、苗豐區：葡萄、楊桃、枇杷。

(二)花卉

1. 產期：(1)文心蘭，1～12月。(2)香水百合，12～4月。(3)玫瑰，1～12月。(4)非洲菊(父親花)，1～12月。(5)劍蘭，1～12月。 (6)聖誕紅，9～3月，產期調節6～9月。(7)長壽花，1～12月。(8)火鶴花，1～12月。(9)虎頭蘭，10～3月。(10)觀葉植物， 1～12月。

2.分佈：(1)內灣區：香水百合、洋桔梗、玫瑰。(2)西坪區：聖誕紅、長壽花、非洲菊、觀葉植物、種苗。(3) 苗豐、豐田區：聖誕紅、非洲菊、劍蘭和觀葉植物。(4)新厝區：文心蘭、火鶴花、虎頭蘭。

水果品牌認證

卓蘭所生產的水果，又好看又好吃，吃過後，常會留下永生難忘的感覺。因此，需要有屬於自己的品牌標幟，以作為果農及消費者互信互賴的橋樑。高品質水果的認證，根據卓蘭鎮農會資料說，要取得這種標幟包裝的產品，必須具備下列條件：(1) 卓蘭鎮生產的農產品。(2)通過吉園圃審核。(3)符合農藥檢測各項規定標準。卓蘭鎮農會所推出「水果師」這個標幟，適用於卓蘭所生產的柑桔、楊桃、葡 萄、寄接梨等10餘種產品，有了這個標幟之後，就可以消除消費者買到冒牌貨和上當被騙的疑慮。因此，高品質的水果，確實有認證的必要。目的是要大家吃出健 康，使購買者不吃虧，吃得安心、放心和有信心。經認證的卓蘭水果，能提供消費者更多一層的保障和服務。

(一)生津止渴順氣潤肺的「楊桃」

卓蘭楊桃以「軟枝蜜絲楊桃」及「馬來西亞楊桃」品質最佳，風味最好，甜度高，上選楊桃果形大，豐稔飽滿，脆嫩適宜，8～9分熟時採下食用，產期自9月上旬至翌年4月上旬。楊桃果實含有草酸氫鉀，尤其維他命B₁和B₂特別豐富，平時生食生津止渴，順氣潤肺，去風熱又利尿。

(二)果肉細緻風味清甜多汁的「梨」

卓蘭的水梨以橫山梨(冬 梨、春梨)、寄接梨(新興、豐水、幸水)居多，果肉細緻、甜度高，品質佳，清脆甜爽，生津止渴，為最佳提神水果。橫山梨2～3月開花，8～9月長成成熟的 春梨。冬梨則是在每年10月將進入休眠期前，利用人工方法打破休眠，強制落葉，促使梨的春化作用，提早開花，5～7月長成成熟的冬梨。寄接梨則是在 12～1月由日本進口梨穗，嫁接後約經25～30天後開花，6～8月成熟採收，亦可冷藏至翌年1月而不變質。

(三)維他命豐富香氣四溢的「葡萄」

巨峰葡萄為卓蘭最主要的鮮食品種，一年有二次收穫，夏收7～8月為第一次，12月至第二年2月間之冬收為第二次。成熟的果實為淺紫或黑紫色，甜度高，酸度低，果粒出現果粉(果霜)並散發出香氣。含豐富的維他命A、B、C，可補氣增進體力，美容養顏，所含大量的葡萄糖，為人體營養所必需。

(四)風味極佳香氣濃，讓人垂涎的「柑桔」

每年11月至第二年5月，為各類柑桔的生產期，柑桔含維他命A、C，以鮮食為主，果肉多汁，酸味低，香氣濃，風味佳，可以生津止渴、解熱、袪痰，果瓣表面的白色脈絡含有大量維他命C ，能舒適腸胃，美化肌膚，是最佳的維他命水果。

(五)果肉澄黃多汁甘味強的「枇杷」

茂木種枇杷果實呈倒卵形，色澤澄黃且有白色果粉(果霜)，果皮易剝落，果肉鮮美多汁，甘味強而酸味少，3月中旬至4月上旬為主要採收期。田中種果實呈圓倒卵形，果皮、果肉較薄，多汁且稍酸，果實成熟約較茂木種稍晚旬日。

枇杷含蛋白質、脂質、醣質、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素A₁、B₂和C菸鹼酸等等，果肉汁液豐富，營養高，除以鮮果供應市場及作為藥材之用外，亦可釀酒，調製果膏和果露。

結  語

卓 蘭水果雖已聞名全省，但為使產業邁向精緻化，仍應結合產業和生活，以營造出更具特色的水果產業。而水果的高品質也需要農民在品管上精益求精。水果師品牌認 證的實施，確立行銷美譽，期許卓蘭的水果能變化出各式相關的商品，以追求突破，並營造出卓蘭的整體美，打響農業的產業文化特色，帶動人潮，使生產者與消費 者能透過寺廟文化的凝聚媚力和好山好水之美，帶動整體觀光產業的發展，以達到厚植產業基礎，提昇經濟效益目的，讓卓蘭的果香花香得以永恒。