葡萄施肥不當之生理障礙~林進財

葡萄栽培較喜夏季乾燥溫暖的氣候，土壤以細砂質壤土為佳，而台灣位於亞熱帶地區，夏季高溫多雨，栽培葡萄之氣候與土壤條件，遠較一般溫帶地區為差。目前栽培面積約有5200公 頃，主要集中於苗栗、台中、彰化、南投等縣，生產方式採用一年兩收栽培技術。一期作葡萄結果期常遇連綿之雨季，日照不足，光合作用無法順利進行，而氮素卻 容易吸收累積影響果實之生長與成熟。在高溫多濕之季節，果實容易產生病害，並引起脫粒、裂果、著色不良等現象，管理方法應著重於減少土壤水分、空氣濕度和 溫度，防止養分之吸收過多，而枝條徒長。一般可採用改善田間灌排水，減施氮肥，多施磷肥，噴施硼酸、第一磷酸鈣、第一磷酸鉀或一些生長抑制劑等。二期作葡 萄到中後期因寡照低溫，葉片也容易脫落而影響果實之成熟，改善方法應於生長初期開始即減少氮肥用量，以防枝葉過分茂盛和產量過高，加上配合使用磷、鉀肥， 噴施硼酸、第一磷酸鈣、第一磷酸鉀或一些生長抑制劑以培養結實之枝條，另酌予補充綜合性微量元素和有機質以防土壤營養元素發生不平衡現象。

葡萄園土壤肥力測定適宜範圍，分別以pH6.6─7.5，有機質含量2─3%，有效磷含量200─400公斤/公頃，交換性鉀200─400公斤/公頃，交換性鈣8000─16000公斤/公頃，交換性鎂高於1600公斤/公頃者之葡萄質量均佳。而台灣葡萄最嚴重的營養問題是氮肥或有機肥料使用過多，導致枝葉過分徒長茂盛，影響開花結果或因產量過多使品質低劣。一般常見之葡萄生理障礙如下：

 1.流花

  土 壤過分貧瘠，施肥管理又不當，導致枝葉過分衰弱為其原因之一，但以結果枝碳氮比太低而過分徒長之因素居多，如前作或生長初期多雨日照不足，棚架上枝條之管 理不當，枝葉過分繁茂，冬季之強剪，過度疏芽，氮、鉀肥或高氮有機肥料使用太多，灌水太多而導致營養之過度吸收，磷肥和硼之使用不夠等，均會使結果枝之碳 氮比降低，而引起枝條之徒長，導致花芽分化不完全，未受精之子房因流花而脫落，或單性結果。

 2.裂果

  果粒表皮龜裂的現象，龜裂部位不一定，果粒基部、果頂、中間都會發生，龜裂方式有縱向的、橫向、斜向的。發生原因是生育後期氮肥過多，磷肥不夠，果皮厚而缺乏彈性或韌性不夠，結果初期乾燥，到後期突然下大量雨，或於低溫時下雨都會引起裂果。

3.脫粒

  成熟期開始，果粒從果梗脫落之現象，原因是氮、鉀肥與灌水太多，而磷、硼、鐵、錳、鋅、銅使用較少之果園。

 4.日燒病

  果皮表面產生黃褐色之燒傷斑點，隨後逐漸變成褐色，並稍微凹陷，通常發生於硬核期、著色期較少。造成原因主要是氮肥與灌水過多，使果粒過分濃綠柔軟，強烈之日光照射與高溫使果皮細胞受到傷害而死亡。

 5.著色不良

  原因如巨峰葡萄著色不良果粒，有些到採收期都保持綠色，有些則只達到 淡紅或粉紅色，果粉少。原因是開花前氮肥極端缺乏，以致枝條過分衰弱或氮肥過多而引起徒長，結果期氮肥不夠，而著色期後氮肥又過多，生長開花至果實肥大期 磷肥不夠，果實肥大期鉀肥不夠，著色前鈣不夠，結果期日照不足，雨水過多等，均會造成果實著色不良。

 6.寒害

  第 一種發生於秋冬季二期作葡萄尚未到採收期，遇到寒流來襲，氣溫下降，葉片嚴重黃化脫落，有些甚至完全脫光。第二種發生於冬季休眠期之結果母枝，枝條前端數 公分至數十公分變黑而枯死。第三種發生於春季萌芽期及生長初期，尤以冬季暖和，枝芽提早產生，而突然遇到降霜時最為嚴重，主要症狀是新枝和新葉受到凍傷而 枯死。此種現象在磷、鉀肥使用不夠，氮肥和有機質使用太多，地下水位高或水次數太多，氮肥後效明顯，在夏、秋時有徒長現象，枝條養分之貯藏不夠，而碳氮比 低之情況較容易發生。