專題報導
徐月泙
前言
中國水仙，英名Daffodilly，學名N.tuzetta L.Vav. chinensis Roem，屬石蒜科，原產於歐洲南部地中海及中國東南沿海，栽培歷史悠久，中國六朝以前即有栽培。水仙有皮鱗莖(Tunicated Bulb)，屬單子葉植物球根花卉，為短日照植物，適合溫暖的氣候，溫度在15℃～19℃左右最適合鱗莖肥大及開花，冬季須有充分的日照，方可開出美麗的花朵。
每年元旦、過年或元宵節，花市都會推出水仙做為應景花卉，尤其國人喜歡用水仙做為年花，過年時家家戶戶以水仙花擺飾客廳，已蔚成一種流行。通常只要把水 仙裝在盤內，注入清水，以雅石固定，很容易的就能讓水仙發根、長葉、開花，並散發出淡雅的陣陣清香。由於水仙鱗莖大、花芽多，色彩高雅，花具香味，花期 長，如能利用雕刻技術，進行水仙雕刻，更能容易依照自己的想法變化出各式各樣、多彩多姿的藝術造型，提高人們對水仙觀賞的興趣。
水仙花期調節
中國水仙的觀賞期大都集中在元旦、春節或元宵節，因此如何配合年節讓水仙在適當時期開花，那麼花期的調節就顯得相當重要。以台灣冬季之氣候而言，氣溫約在10～20℃， 在此溫度下將鱗莖浸水4星期左右即可開花，但水仙經雕琢後比未雕刻的約可提早3天到1星期左右開花，溫度高開花早，溫度低則開花較遲，故除應視氣溫調整水 仙浸水的時期外，亦可利用保溫或降溫方式，調節使其提早開花或延後開花。水仙浸水後，應隨時注意溫度之控制，溫度低時應注意保溫或加溫，以免開花期延長， 而錯過年節觀賞期；當溫度較高時，亦可利用延遲浸水方式，延後開花時間，凡此種種都須要相當的經驗。
如何選取鱗莖球
一般進口的水仙鱗莖，應選擇特大號球，因為特大號球鱗莖肥大、花芽較多，較適合雕琢使用。
水仙雕刻工具
水仙雕刻工具，包括雕刻刀(亦可用小刀或水果刀)、鑽子、牙籤、水盤、 鵝卵石等。
水仙雕刻方法
⒈用手觸摸水仙鱗莖，在薄膜包裹的鱗莖中，可隱約觸及內部已生成之葉芽， 葉芽生成處感覺較硬，無葉芽處僅一層薄膜被覆，觸摸時較為光滑無硬質 感，亦無凸出處，但兩者間會有凹陷處，此時可用刀片在薄膜凹陷處輕輕順著劃刀，將老鱗皮剝開，去除後，即可呈現出白嫩的新葉芽。
⒉左手拿著水仙鱗莖球，將彎曲葉芽轉至葉脈葉緣處。
⒊右手拿雕刻刀，用手指固定刀片自葉芽上端往下順著葉脈方向削葉緣之脊背，深約0.2 公分，輕拉切割刀刮至葉芽基部。葉芽基部夾層，會露出黃色的花梗，順著基部彎曲度，再用刀輕輕逐漸切深雕琢，使葉產生彎度，削刻葉片之深淺度，可依據自己 喜愛之造型由個人決定，擬人、擬物或擬景皆可，最常見的為蟹爪形。但必須注意的是，初切割時，不可切割太深，應逐漸削刻，尤其是不可將葉芽內基部之花梗切 斷，否則花無法開得璨爛將失去雕刻之意意。
⒋將切割及雕妥之鱗莖球，可依個人之喜好，進行組合，先用鑽子將鱗莖球鑽孔，然後進行組合，組合時可用牙籤作為鱗莖與鱗莖間的固定，完成後，應將傷口用清水清洗，直到流出的汁液不會感覺黏滑為止，覆上消毒用脫脂棉花，待其組織癒合。
⒌利用水盤將水仙球排列至盤內．然後以鵝卵石固定，注入清水，放在露天陽光充足處，供其長葉及開花，每天更換清水，以保持清潔。
6.天氣太冷時應適時保溫或加溫，以使花期能控制在一定時間內適時開放。
7.如對自己刻出的造型不滿意時，隨時可再將葉片切割雕琢，直到滿意為止。
8.大約經過3星期即可成為觀葉觀花的水仙藝術品了。
9.當花朵開效時，即可移入室內觀賞，大約花開至60～80﹪時為最佳觀賞期，由於葉形經過雕刻後呈現彎曲，加上同一盆內有開花的水仙，也有含苞待放的，形狀不同、花長高低有緻，葉片彎曲有型，鱗莖球基部之組合有態，再加上有鵝卵石固定陪襯，新年的水仙是可以很藝術的哦！
10.花一點點的巧思，可以塑造成各式各樣的水仙，過年時，不仿也來嚐試水仙雕刻的樂趣吧！