作物改良課 劉雲聰
苗栗縣地處台灣中北部，屬亞熱帶氣候區，由於山多平地少，從中央山脈以西，擁有多層次南北走向之山脈，由於山地的屏障，除降低颱風與東北之侵襲外，亦孕育 出合宜之低溫累積量、日照量與土壤蒸散量，又因本區南緣的大安溪流域為冬季季風分界線，秋冬季日夜溫差大等得天獨厚的氣候環境，極適合生產高品質之溫帶果 品，再加上勤勞刻苦的先民與各級農政單位之輔導下，造就卓蘭、大湖、三義、泰安、獅潭、公館、銅鑼、三灣、南庄等鄉鎮之落葉果樹產業。其中以李、梨、柿、 葡萄、桃、梅、紅棗等為主，栽培面積廣達4,187公頃(圖1)，年產量則達52,300公噸(圖2)。由於栽培歷史悠久，極富口碑，因此卓蘭、大湖等地 生產之果品頗有盛名，是為國內著名的水果產地之一。 依苗栗近二十五年的落葉果樹產業的發展變遷過程(圖3)，可知早年梨、李、柿、桃等果樹，即是僅次於台中之重要產區，目前因各產區之興起，重要性略為下 降，今將本區落葉果樹栽培與生產現況列如表1。就單項水果而論，在前山地農牧局大力輔導之下，橫山梨在65年起面積快速攀升至1944公頃，其後因梨山生 產之溫帶梨競爭之影響，而下降到78年之1518公頃。低海拔地區之梨農為因應高山梨之競爭，乃發展出特殊之秋花春果之三灣冬梨之栽培模式，與東勢張姓果 農所發展出高接梨的栽培模式，而得以將栽培面積維持在1500公頃左右。目前所栽植種之東方梨以橫山梨或大唐梨為母樹，以高接果芽方式生產幸水、豐水、新 興、秋水等日本梨果品，少部分則生產冬梨、唐梨、蜜雪梨等果品。主要產區分佈在卓蘭、大湖、三灣、頭份、三義、通霄等鄉鎮。近年來各鄉鎮農會無不戮力於推 動高接梨評鑑、品嚐活動、「梨躍龍門孝親行」等產業活動；及專屬品牌的推動等，其中較具成效者有卓蘭之「水果師」、頭份之「瑞豐」、三灣的「三灣梨」等， 均極富勝名。 早在65年之前，桃、李在大湖、泰安、卓蘭、三義、獅潭、公館、銅鑼等地區即已大量栽培，其面積約各500公頃。其後10年間兩者分別緩增各為600、 800公頃，約至76年由於溫帶水蜜桃之掘起，鶯歌桃不敵，部份面積改植俗稱「蹬腳仔」之泰安李，栽培面積逐年縮減至目前之128公頃。由於供鮮果用的鶯 歌桃逐年淡出市場，部分農民轉而發展醃製桃如三月桃、台農甜蜜桃(甜桃)等品種，亦增植泰國桃、福壽桃等品種，在南庄鄉鹿場、鹿湖等地，則發展以白鳳為主 之水蜜桃。76年後因泰安李之興起，陸續在海拔500m以上山區大量栽植李，種植面積躍升為1500公頃以上，維持六、七年後再度提升至1873公頃之高 峰，此後由於低海拔李樹之老化更新、與甜柿之興起，逐年緩降至目前之1715公頃。主要之栽培品種為紅肉李、玉李及泰安李；其它品種如黃柑李、沙連李、宜 蘭李、香檳李等，主要分佈於馬拉邦山系、關刀山系、鍋仔棟山系等地區。其中以馬拉邦山與關刀山產區最富勝名。同屬於薔薇科的梅，25年前雖面積亦有118 公頃之多，唯栽植海拔不足，無法滿足低溫需求，故逐年下降至52公頃，栽培規模小，產值不高。素有桃李之鄉的大湖，大湖地區農會之主導之下，在關刀山產區 成立雲洞山桃李觀光農園區，已打響知名度，尤以90年辦理之「投桃報李孝親行」促銷活動成效最佳。 苗栗之柿子栽培早在百年前公館河排之牛心柿即已享譽東瀛，在25年前即有132公頃，其後穩定成長，至今已達400公頃。栽培品種以牛心柿為主，近10年 來新植品種以富有柿、次郎為主，其它零星品種有早生牛心柿、四周柿、平核無柿、伽羅、花御所等。主要分佈於公館、泰安、大湖、銅鑼、獅潭、三灣、南庄、卓 蘭等鄉鎮，其中甜柿栽培以600公尺至1300公尺之山區為多。牛心柿青果主供柿餅加工原料，早期全部供新埔與北埔加工業者加工，部分青果則在產地以水浸 法脫澀，故又稱水柿。近年來公館柿餅加工站設立後，方吸納部分青果在產地自行加工，目前已發展成為公館特產。自從原住民委員會成立後，將甜柿列為原住民產 業輔導重點，在南庄農會輔導之下，舉辦過甜柿評鑑與品嚐活動，並在甜柿產季辦理南庄山水節，以促銷南庄甜柿；另外，大湖地區農會則以產銷班為輔導重點，轄 下成立有六個產銷班，每年在台中與北部都會區主辦、或參與各單位主辦之甜柿促銷活動，其中以泰安之雪霸甜柿產銷班表現最為突出；近年來大湖馬拉邦山產區甜 柿班努力之下，惠山甜柿農場有如馬拉邦山之星，初露鋒芒，即博得好評。 葡萄屬多年生之蔓性落葉果樹，是為台灣光復後引進之果品。在民國65年前栽培面積即已達158公頃，主要栽培品種以鮮食之巨峰，與釀酒用之金香為主，此後 至83年穩定成長至453公頃，其後因開放菸酒進口，加工葡萄在廢園改種之政策下，下降至目前之363公頃，主要產地以卓蘭為主，佔98％以上。本區巨峰 葡萄生產一年收穫二期分別為7月中旬至8月中旬，12月中旬至1月下旬。生產之鮮食葡萄，主供內銷，以「水果師」為品牌普獲好評，部分開放休閒採果；在外 銷方面，以捷農合作農場為主體，頗穫日本市場好評。 紅棗是公館特產，亦是苗栗最具代表之特產果樹之一，約在120年前由陳北開的祖父陳煥南託友自廣東省潮安縣引進，栽植於石墻村，至今栽種面積已近60公 頃，採收面積32公頃，分佈在公館鄉石墻、福基、館南等村及銅鑼鄉之中平、中義等村。早期以中藥用為主，後因紅棗乾開放進口，民國72年在公館鄉農會之輔 導下，成立二個產銷班，主打鮮食市場，開放休閒採果，是休閒農業之先驅，每年在7月中、下旬舉行開園活動。 雖然苗栗地區氣候形態適合多種落葉果樹的生長，但因屬長期作物不如其它短期作物可以及時調整作物種類，以因應進入WTO後，所面臨之挑戰。因此唯有依既有 之果園土壤質地、水分供應之難易與勞力、技術水準，將果園分區採粗放低投入策略，以降低生產成本，或採精耕高投入策略，以生產高品質、適熟之規格化產品， 方能符合消費者需求；如在交通方便人力充足之園地，可朝向休閒農業發展。同時利用產銷班之優勢，進行技術整合與交流、資源分享，採取共選分級制，進而朝向 共同品牌發展，即能強化競爭優勢，方能降低進入WTO之衝擊。