陳吉同
由於農業與國人消費結構改變、道路與交通的改善，政府隔週休 2 日與後來每週休2日的措施，使民國89年國人國內旅遊已突破1億人次。上述社會環境條件的推力，以及為了降低加入世界貿易組織對傳統農業之衝擊，政府將農 業發展與觀光休閒結合成休閒農業觀念；利用田園景觀、自然生態及環境資源，結合農業生產、農業經營活動、農村文化及農家生活，提供國民休閒，增進國民對農 業及農村之體驗。此種結合農業與服務業的一種農企業，具有遊憩、教育、經濟、社會、文化、保育和醫療等多項功能。為了達到上述功能，休閒農場必須保存生 產、生活、生態的本質，因為該三方面都是吸收遊客的誘因。根據研究報告，遊客對休閒農業內容的重視程度，首為「維護保育自然環境資源」。因此在農場內不宜 使用化學農藥，需利用有機栽培，讓病蟲自然發生，引誘多種生物進入農場生態系中，建立食物鏈，進而形成食物網，創造出自然生態平衡特色。經由生態解說活 動，也是創造利潤的方式。蝴蝶、螢火蟲、獨角仙和鍬形蟲等已被休閒農場做為自然環境保育教育資材，但在食物鏈中屬於二級消費者之天敵昆蟲，不但可降低農場 農業生產成本，也是生態穩定之重要解說資材。以下提供一些常見之天敵昆蟲資訊，協助休閒教育解說。
螳螂
螳螂（ mantid） 屬螳螂目，為不完全變態種類中漸進變態昆蟲，已知超過1,500種，台灣有17種，幼期和成蟲皆為肉食性，只捕食活動之食物，可以捕捉蝶蛾、蠅類或蝗蟲。 頭呈三角形，中間有三個單眼，腹眼發達，是唯一頭能向後轉180度的昆蟲，前胸和第一對腳的基節也特長，前腳第二和第三節上長刺，特化成鐮刀狀捕捉腳，常 高舉著雙腳等獵物上門，好像在祈禱，因此又叫祈禱蟲（praying mantid）。闊腹螳螂翅膀有一對明顯白斑，身體除綠色外，也有棕色個體。螳螂將卵產在分泌物形成之卵囊內，稱為「螵蛸」（音飄消，為中藥材）。百餘個 卵在卵囊內呈四列以「人」字形排列，自然界中常被寄生蜂寄生。剛孵化小蟲會先脫去胎衣，經7-8次脫皮才能長大為成蟲，時間約需70-80天，如果食物不 充足，時間會更長。雌蟲比雄蟲大，在交尾過程中，雄蟲即會被雌蟲從頭部慢慢吃掉，但仍不影響交配效果，因為頭部神經不管雄蟲精子輸送。螳螂可於室內飼養， 由釣魚店買回家蠅幼蟲，放入飼養箱內羽化為家蠅幼蟲，當作食物；剛孵化之小螳螂則以小果蠅為食物。飼養箱必須創造立體化空間，供其停息，否則互相殘食嚴 重，提供充足水分，可活的較久。
瓢蟲
瓢蟲是鞘翅目昆蟲，全世只有 5,000 種，台灣已命名者有196種。生長期有卵、幼蟲、蛹及成蟲，所以為完全變態昆蟲。不同種類之瓢蟲幼蟲形狀與大小差異很大，背部有黃色斑紋或會分泌白粉，明 顯的花紋有嚇唬作用，白粉則有隱藏偽裝作用。依照食性不同，可分為植食性和肉食性兩類，通常植食性瓢蟲會吃植物葉片而成為害蟲，但種類不多。專門吃甘藷葉 且有漂亮金屬顏色，體形像瓢蟲的害蟲叫猿葉蟲，屬於金花蟲類。瓢蟲成蟲大小及顏色各有不同，翅膀上的斑點及條紋，使它看起來可愛有趣，英文稱” ladybird beetle”或”ladybug”。昆蟲學家因此以斑點數目或條紋數為瓢蟲命名，如二星、四星、六星、七星等，最多有29星，依條紋有六條、八條等，也 有黑條、縱條、波紋、橫斑、方斑、雙七、米斑、泡斑、環斑、隱斑、錨紋及龜紋等。
肉食性的瓢蟲是自然界常見之天敵昆蟲，約有 60餘種主要吃蚜蟲，但有一些很小的瓢蟲專門吃紅蜘蛛、介殼蟲或粉蝨等作物害蟲。因為吃蚜蟲之瓢蟲需要很多食物，很難只利用人工飼料大量繁殖，故商業性販賣大型之瓢蟲種類不多，以販賣吃紅蜘蛛或粉蝨之小瓢蟲種類為主。
草蛉
屬於脈翅目昆蟲，有卵、幼蟲、蛹及成蟲期，大陸有 105 種，台灣已知有200多種。草蛉因以蚜蟲為主食，俗稱蚜獅。幼蟲取食時，將鉗狀口器刺入獵物體內，將獵物體液吸盡，達到殺死害蟲目的。幼蟲體背有很多瘤 突，被吸乾的獵物放在上面做偽裝，狀似鳥屎（bird feces）；部分種類成蟲綠色且翅膀纖細，翅脈紋又多，猶如蕾絲般，故英文名字為”green lacewing”。幼蟲能捕食紅蜘蛛、蚜蟲、粉蝨、介殼蟲，以及許多種害蟲的卵和幼蟲，而且食量大、行動迅速、捕食能力強，是一種多功能的商業用天敵昆 蟲。在室內以米蛾卵飼養幼蟲，以酵母粉加蜂蜜調成之人工飼料餵食成蟲，雌成蟲將卵產在長約0.5公分的分泌絲棒頂端。應用時可將草蛉卵片放到田間，或直接 釋放幼蟲在作物上。成蟲主要吸食花蜜及吃花粉。
食蚜蠅
食蚜蠅又稱食蚜虻，行走於葉片上捕食蚜蟲，屬雙翅目食蚜蠅科（ syrphidae）， 完全變態昆蟲，幼蟲似蛆，常於嫩芽有蚜蟲發生附近發現，顏色呈綠色者，背部有一條白色紋，亦有呈棕色透明的幼蟲。許多種類成蟲顏色像蜜蜂或胡蜂，因常在花 間飛翔，又叫花虻（flower flies），以花蜜為食。該類昆蟲幼蟲之棲息地與外表變異很大，很多種類為益蟲，專門捕食蚜蟲，可做為天敵昆蟲防治蚜蟲。有些花虻幼蟲則寄生在社會性昆 蟲巢內，如螞蟻、白蟻或蜜蜂巢內；亦有棲息在腐爛植物或木頭內之種類；有些種類之幼蟲腹部末端具有很長呼吸管，生活在極度污染之淡水中。
螢火蟲
黃緣螢、黃胸黑翅螢及條背螢是台灣 50 多種螢火蟲中，幼蟲期生活在水裡的螢火蟲。陸生螢火蟲幼蟲生活在未遭破壞之自然環境，以小螺或蚯蚓為食物，潮濕草生環境常具有多量小螺類，即可引誘陸生螢 火蟲繁殖。黃緣螢是從前台灣平原水田與灌溉溝渠中常見之螢類，幼蟲腹部每節側板上具有一對氣管腮，可以在水中呼吸交換氧氣。幼蟲在水裡可以捕食蜷類、椎實 螺類或貝類等約15種，但無法捕食元寶螺與福壽螺，因其螺蓋太大，且體避分泌許多黏液，使幼蟲攻擊無效，又容易被螺蓋夾死。幼蟲長大化蛹前會捲縮，在水邊 沙堆或泥土裡建築蛹室，化蛹其中。在室內以乾淨溪水飼養，同時打氣以提供足夠氧氣，撿回溪中之螺類餵食，夏天約三個月即有成蟲出現，冬天溫度低，生長很緩 慢，有些種類甚至有休眠現象。因為幼蟲不喜歡光線，白天會躲藏在石頭洞穴中，水族箱內飼養時，必須有供其躲藏地方，且不要點燈。成蟲飼養在溼海綿上，很快 便會產黃色卵在海綿裡。野外雌蟲產卵在土堤潮濕陰暗的苔蘚間，每隻雌蟲可產卵100-300個卵。可將有卵之海綿移至水箱內，繼續飼養，但剛孵化之螢火蟲 幼蟲很小，必須以小螺給食或打破螺後再餵食，此時要注意水質，每星期一定要換水一次。螢火蟲利用發光頻率尋找伴侶，英文稱”firefly”或” lightening bug”，意即會”發光”或”閃電”的昆蟲，夜間燈光將影響交配。發光是很耗能量的，黃緣螢成蟲在野外只發光2-3小時，雄蟲有兩條發光器，雌蟲只有一 條。有些陸生螢火蟲是日行性或日夜行性，發光器就較小或退化，依賴費洛蒙作為成蟲溝通方法。有些雌成蟲沒有翅膀，完全依賴發光引誘雄蟲交配。
蜻蜓
蜻蜓目昆蟲可分為蜻蜓（ dragonfly） 和豆娘（damselfly），世界約有5,800種，台灣至少142種，成蟲和幼期皆為捕食性。成蟲飛翔時捕食蚊、蚋、蛾蝶、蠅類或其他小昆蟲。由於蜻 蜓翅膀纖細，當天空充滿水氣時，為避免沾濕翅膀，影響飛翔速度，蜻蜓便轉為低飛或停歇於樹枝間，為即將下雨徵兆。幼期水生，稱稚蟲，又名水蠆（ㄔㄞˋ）， 蜻蜓稚蟲用直腸壁褶皺成的直腸鰓呼吸，豆娘稚蟲則以顯露在尾端之三片尾鰓呼吸，兩者皆具有特殊可伸縮之捕食器官，捕食蚊子幼蟲孑孓、小魚蝦或水生昆蟲類， 其變化情形為不完全變態中之半行變態類。蜻蜓和豆娘成蟲不同特徵是：蜻蜓停棲時,翅膀向身體兩側平展攤開，不互相重疊，也不覆蓋腹部；但豆娘停棲時，會將 翅膀豎攏在胸部的背側。此外豆娘的體型較蜻蜓細小，而且豆娘的複眼明顯分開，像個啞鈴；蜻蜓複眼發達，背面小眼面比腹面者大。該類雄蟲貯精囊在腹部前端第 2節，因此交尾習性相當奇特，雄蟲會先彎曲腹部尾端將精子送入此囊內，當雌雄蟲準備交尾時，雄蟲會以其腹部尖端的連接器夾住雌蟲的頸背部，維持好幾個鐘頭 「雄飛雌隨」的姿態。在真正進行交尾時，雌蟲在下位，向前彎曲腹部尖端與雄蟲的貯精囊相接合，以使卵受精。
有些蜻蜓都採取「蜻蜓點水」的方式產卵，一次產下 3-5粒或20-30粒卵，有的則事先將一、兩百顆的卵排出，堆積在尾部，然後點水將它們全部沉入水中。晏蜓科的蜻蜓在水生植物、水邊青苔或泥土上產卵，少數的蜻蜓會將尾部的卵空投入水中。豆娘大多在水邊石塊、雜物上或水面挺水植物上產卵。
結語
稻米品質提昇為現階段稻米產業努力的方向，如何提昇稻米品質，除在品種改良、栽培技術改進與加工技術要求外，對於生產者普遍栽培技術提昇，也是重要的一環。現今農業是台灣最弱勢的產業，提昇農產品的優質性，是此產業能繼續生存不受 WTO衝擊的優先條件。為提昇稻米原料稻穀品質，就只能從農民著手，效仿60年代稻米產量競賽精神，稻米品質競賽活動自民國80年代起即由農政單位輔導各縣市鄉鎮積極舉辦，期望此活動最終能達到60年代稻米產量競賽成果異曲同工之妙。