柿農苦惱的生理落果~牛心柿今年落果特別嚴重

文圖／劉雲聰

苗栗地區柿子栽培面積 404 公頃，僅次於台中縣，栽培品種中以柿餅加工用之牛心柿為主；而鮮食甜柿則以富有柿為大宗。此二品種均為只著生單性雌花之品種，在未栽種授粉品種下，常年來均任其單為結果，形成無種子之果實。因而在幼果期之果實之內生荷爾蒙不平衡，極易受到天候不穩定、樹體營養不足與管理不當，而造成嚴重之落果。

以今年落果情形來說，牛心柿約在 3 月下旬至 4 月上旬間開花，花後氣候條件良好，第一期落果較少；但到 4 月底一場連續陰雨後，卻果落滿地。從田間觀察，多數柿園幾近全數落果，只有少部分能像往年一樣，著果正常；此種慘痛的教訓，讓果農為之苦惱不已。反觀，富有甜柿在此時正值花期，並未大量落果，因此甜柿今年將是豐收年。此兩種同樣屬單為結果之柿樹，遭遇竟如此懸殊，農民一定很納悶，應採取何種對策，才能避免大量落果，以確保柿果生產之穩定性。

由於牛心柿早期售價偏低，農民大都疏於管理，遂使樹形高大，不易管理。從以往經驗可知，牛心柿落果的高峰期與梅雨期重疊，連日陰雨造成土壤水分過高外，日照不良，再因未落實修剪，枝葉過密，致使落果更加嚴重。今依落果現象說明如下：

第一期生理落果高峰出現在開花後 2 至 5 週，是從果梗部與果蒂之結合處脫離。幼果蒂部與果頂之生長素含量差距越大，越有落果傾向；對未授粉而有落果傾向之柿果，在開花後 12 日離層已大致形成，而在脫落之 6 天前果實肥大即已緩慢下來。如果要預防第一期生理落果之發生，可採人工授粉或種植授粉樹；或者在 4 月上旬以 5-10 ppm BA 或 5-100 ppm GA ₃ 噴施處理，可降低落果率；而授粉亦可降低第二期生理落果率，且效果遠較環刻好。

第二期生理落果則發生在盛花後 1-2 個月內 ( 大暑前 ) ，其特徵是在蒂部與果實接合處脫離，數天後蒂部再從果梗處脫離。落果之原因，主要是樹之枝、葉、根系等器官，與果實競爭養分所致。影響樹體養分貯藏與分配之因素較為複雜，落葉期早晚與著果數多少，會影響樹體養分之貯藏量；修剪程度、抹芽、疏剪、疏蕾、疏果，則影響養分之分配；基肥之施用方法、時期與成分，則影響枝葉之生長與新梢之停心期。如果貯藏養分少、管理粗放、施肥又不當，當年落果勢必嚴重。本年牛心柿落果嚴重，大都屬此種現象，柿樹經過二、三年之豐產後，經驗豐富之果農為降低今年的著果量，等待自然落果至一定數量後，再行環刻處理而延後環刻時期。實際上環刻處理在清明前後進行。本年在 4 月 20 日前後環刻者，均無抑制落果之效，故環刻時間，應審慎決定。如果樹形較矮者，可考慮再配合疏蕾、疏果，如此才能確保柿果豐產穩產之目的。