農業推廣中心 吳璀谷 蘇紹璋
薑的根莖為主要食用部分，內含大量薑油酮和薑油酚，除可供烹飪調味以外，還可生食、炒食和製成各種加工農產品。在醫學上有發汗、去寒、增加體溫、健胃提神之功效。 薑的生長適溫為25℃，低於10℃時，生長停滯。對土壤要求不嚴苛，以肥沃疏鬆且土層深厚者為佳。 生產嫩薑以稍陰濕的氣候為宜，以富含有機質且有適度保水力之砂質壤土較佳；生產老薑則在日照充足、乾燥的氣候，及排水良好的砂質土壤。 薑的病害不易控制，且藥劑治療成效不佳，薑農宜慎選健康薑種並忌連作。 苗栗縣政府與產業促進單位，於九十一年十二月二十三日，假苗栗縣大湖鄉栗林村薑麻園聖衡宮廣場舉辦〝薑麻原鄉讚豐年〞活動，結合多項民俗表演，並促銷生薑及縣內各式農產品，還將大湖薑麻園的秀麗風光介紹給來賓。