劉政麟
每年之三、四月，南庄鄉、獅潭鄉及大湖鄉等三鄉鎮，分別辦理「桂竹筍之旅」，展示、展售農特產品之活動。 桂竹屬多年生禾本科植物，地下莖於春季可生嫩芽抽出地面，幼嫩時稱筍，故桂竹幼嫩的芽即稱桂竹筍，是一種健康有機的蔬菜，每年三、四月自春雨過後，便吸引大批遊客、老饕湧入。嫩筍除當新鮮蔬菜食用外，還可加工製成桶筍及太空包供非生產季節食用，桂竹筍不但味道鮮美且熱量低又含高量纖維，栽培過程毋需施用化學肥料及農藥，為真正天然有機之健康蔬菜。 可是今年春雨不下，受到乾旱之影響，土壤乾凅長不出桂竹筍，即使長出小竹筍，因嚴重缺水導致枯死，讓農民十分難過與心痛。今後除了辦理「桂竹筍之旅」展示、展售活動，讓消費者認識竹筍，我們更需要結合農業核心知識．發展地方上之休閒農業，並結合農民力量、活用社區總體營造為原則，將具地方特色的自然景觀、農產品及農村人力等各項資源結合，建構農村休閒旅遊圈、社區生活圈及產業生活圈。