作物改良課 劉雲聰、農業推廣課 劉增城
天敵繁殖分場 張廣淼
農委會主任委員李金龍博士委託農業試驗所施昭彰博士以農委會中美基金國際合作計畫邀請德國Dr. Rudolf Faby及義大利Prof Bruno Mezzetti二位果樹與生技專家來台指導進行技術交流。二位果樹專家於93年4月1日由農業試驗所園藝組施昭彰博士之安排與帶領下，前來苗栗縣卓蘭鎮、大湖鄉、公館鄉(本場)、通霄鎮觀摩與技術指導。活動內容包括拜訪卓蘭婦女果樹產銷班班長劉惠芳女士，並參觀高接梨管理與作業情形。參觀大湖之坑尾寮溪上游之草莓園、南湖MOA有機草莓農場、水頭寮與四份之高架栽培與簡易網室栽培之草莓，以及石門客棧、大湖酒莊與本場蠶業文化館等休閒農業景點。除了產業觀摩外，亦由大湖地區農會安排草莓產業田間技術座談會。特依不同主題將訪談見聞，加以彙整如下，提供有關農民作為栽培管理之參考。
一、高接梨栽培觀摩紀實
臺灣的高接梨栽培始於台中東勢先進農友張榕生先生，至今已有30餘年的歷史，栽培面積約有6,000公頃，緊臨東勢的卓蘭產區是為苗栗高接梨的重要產區，栽培面積約850公頃，在農政單位、改良場與農會的輔導下，農民栽培技術已臻先進水準，尤以卓蘭高接梨產銷班第四班最具代表，在劉惠芳班長之領導下，組織運作成效優異，榮獲多年績優產銷班。有鑑於農試所新發表之玉金香梨品種與黃金梨國產接穗生產技術，由於玉金香梨品質優良風味佳，今年該班班員乃試接生產玉金香，初期發現幼果發育極佳。劉班長提問，不知玉金香梨之肥培管理是否有差異？施博士表示：如非全株嫁接同一品種，兼嫁接新興梨者，肥培管理與新興梨相同、並無差異，唯嫁接期晚者果皮易產生木栓化，故本品種宜考量儘早嫁接，其果實發育潛力更高、且外觀佳，如能作好橫山梨養砧台(徒長枝)之管理工作，使徒長枝充實，砧徑與接穗約略相當，產能更能提升。對於本年市售梨穗，偶有帶黑星病者，係接穗芽體鱗片在採穗前，未落實病害防治所致，爾後如自產玉金香梨穗，當可確保花苞品質。
義、德二位專家對台灣高接梨生產體系與農民精準的管理技術甚為訝異，表示原本供作品種更新之嫁接技術，在台灣確轉換成為精準生產高品質溫帶梨的技術。亦提問到為何一株樹有尚未開花的、正在開花及已疏果的現象存在，以及有不同的著生方式的果實；剪下之徒長枝用途；高接梨產量；病蟲害管理與用藥情形。劉班長均一一回答，其梨園原為低需冷性之橫山梨，未嫁接者為橫山梨幼果；高接品種有豐水梨、新興梨、秋水梨、黃金梨與玉金香等中高需冷性之東方梨。主要病害為黑星病、赤星病、輪紋病等，主要採取藥劑防治，在套袋前約10～15日噴藥防治一次，套袋後，則約15～20日噴藥防治一次，直到採收後。徒長枝條供作橫山梨長枝在棚架面扶持支撐用。10年生植株產量優於30年生者產量，一株產量約150公斤。
二、微氣候對不同海拔露地栽培草莓生育的影響
3月下旬至4月中旬是台灣的雨季，大湖草莓栽培區主要在關刀山系、八角崠山與鷂婆山與馬那邦山系所屏障之大湖盆舷內，由於東北季風分界線經過本區，因地理位置特殊，且富有多樣化的地形，而產生不同之微氣候。本次參訪路線從台三線由南往北經過八份(海拔430m)、四份(300m)、南湖(200m)轉往東向之苗51線經淋漓坪(200m)至武榮之坑尾寮溪上游(450～500m)之草莓園。觀察沿路田間草莓植株的生長情形，將不同微氣候對草莓生育的影響歸納如下：
低海拔(200～400m)南北向或東西向谷地
此種地形在入冬的晨霧中，可明顯加以區分，霧氣約沉降在約在400m以下。就日照而言，東西向河谷地形雖優於南北向山谷，但通風略差。此類地形在入秋第一道東北季風來臨後，約在9月20日到10月20日間氣溫常高於25℃，如無花芽促成之幼苗，第一期花分化量與整齊度普遍不足；進入冬季後，氣溫略高於中低海拔之山間梯田區，此期氣溫有助於花芽分化與果實的發育，但草莓口感較鬆軟。入春之後，由於氣溫回升，谷地通風不佳、濕度高，因此特別悶熱。在春夏之交，氣溫日益炎熱，病蟲害孳生快速，尤以二點葉 、薊馬繁殖特別快速，因此在3月下旬起，草莓植株生長勢日益衰弱，在二點葉 、白粉病與灰黴病的危害，以及西南氣流帶來的遽雨摧殘下，草莓農陸續棄守。因此從田間可處處發現無精打采的草莓植株，其葉片平躺在畦上，像是歷經戰鬥後戰士，帶著疲憊的身軀一樣。如果在南北向山谷梯田區搭建設施採高架三層式栽培，草莓植株會因日照更低，植株衰弱，二點葉 危害特別嚴重，而造成產能低、果實小、風味不足，尤以第二層或最下層產量與品質更差。
中低海拔(450～600m)東西向坡地或台地
除大湖東興村草莓產區開發較為久遠之外，近年來在此海拔山區與台地陸續開墾新的草莓產區，諸如卓蘭西坪台地(海拔450m)，臨近大窩山、馬那邦山山麓，清安洗水坑等地區。此地區大都屬西向坡新開墾之梯田，由於地勢較高，入秋後氣溫較涼爽，且育苗圃較早感受低溫，花芽分化較充實，故第一期果產期略較低海拔早些，產量亦多些。入冬後，雖本年頻受寒流來襲，但空氣流通，並無霜害之報導，而在海拔650m以上者，近年時有霜害傳出。入春後，雖氣溫回升雨量增加，但空氣流通，且較乾爽，病蟲害發生較少，又因日夜溫差較大，植株夜間消耗養分較少，有助養分蓄積，故植株在生長後期仍較健康，因此葉身較看起來仍精神飽滿，有戰力，故可採果到4月底。由於此產區果實較硬實且大，風味佳，產值略較河谷產區增加20～30%。
三、設施環境對不同作型草莓生育的影響
草莓設施栽培安排參觀四份之高架栽培與水頭寮之三輪車高架草莓栽培與簡易網室平面栽培之草莓園等二處。四份之高架草莓，由於受到園址的限制，原本日照時數已偏短，加上縱谷地形設施及東西二側塑膠蓬的隔離，使紫外線透過率降低，日照強度降低，又因採取三層式單盆栽培，介質採用田土拌有機質，土壤較硬實，灌溉水採單側供水，因有機質混用量低，水分無法及時分散至栽植盆，以供草莓生育之用，故根群發育不佳，由於所生產草莓偏小，品質略差，遊客寧可到露天栽培區採摘草莓。雖本設施天候好時，可打開頂端塑膠蓬，唯南北二側有紗網或塑膠布隔離，仍會導致通風不良，造成二點葉 繁殖特別快速，因此在3月起，草莓植株因根系生長受限，供水不均，生長勢日益衰弱，且在二點葉 與白粉病的雙重危害下，不得不提早廢耕了。
水頭寮之三輪車高架草莓栽培今年進入第3年，雖然亦設三層立體盆栽，由於下層日照不良，今年僅種上、中二層。採用介質雖亦以田土混合有機質，追肥則採用有機或化學液肥，由於能合宜、均衡、適時的提供草莓需求之氮、磷、鉀、鈣、鎂與微量元素等養分，且通風、日照問題已事前作好，白粉病管理能採取「預防重於治療」之概念，故用藥較露地栽培者少。該農場由於肥分、水分與環境管理得宜，從根冠(crown)大小即可推知產量多寡，因此可生產出大、紅、甜的草莓。簡易網室平面栽培之草莓園亦採用相同之管理，並確實作好分級管理與單層盒裝草莓。該農場生產的草莓品質好、分級又確實，市場反應非常良好，銷路亦佳。
四、草莓產業發展意見交流與建言
在大湖地區草莓栽培品種以豐香為主，其它零星栽培者有桃園二號、春香等，由於品種過於單一，且對草莓品種特性與開花習性不甚瞭解。在河谷地形之產區復因同一田間經年久月栽培草莓、夏季蔬菜等作物，造成土壤鹽基過高、病蟲害防治不易等問題產生，如與新開墾的卓蘭西坪產區比較，產量略低2～3成。今將草莓產業發展之瓶頸與建言整理如下：
品種單一：草莓品種無以低溫需求程度作為區分品種之標準。農試所施博士引進草莓品種試種已穫初步結果。二位專家表示願意配合本場品種多樣化之育種需要，給與必要的協助。
開花習性：第一、二期花需間隔約1個月是基於草莓植株在第一期花促成後，定植於田間約在10月中旬開花，此期葉片將大部分之養分供果實發育，僅有部分養分供植株生長用。但此時河谷產區日溫常高於25℃，第二期花之花芽形成在16～24℃約需18日左右，由於受氣溫偏高與苗株健化的影響，故會有明顯的產期間隔出現。第二、三、四期花間則因植株健旺且氣溫在15～18℃，易於同時進行花芽分化之故。
地力維護：在德國草莓栽培是以避免連作障害為著眼點，很少在同一田間連年栽種草莓。對於大湖草莓在同一土地栽種數十年，仍有此成果甚表讚嘆。客土是改良土壤方法之一，但不易大面積採行。農民種植前採取湛水措施是有效降低鹽基危害的方法；桃芝颱風導致之淹水與積沙，亦替草莓田強制湛水與客土。其它如多施有機質肥料與生理中性肥料，避免過度施用生理酸性肥料等；有機質肥料由於種類很多，對於會帶來過量有害微生物、抗生素、重金屬殘留高之有機質，避免連年施用，甚至不使用。建立合宜的輪作制度，選擇合適綠肥作物、或夏季作物增加地力或降低鹽基累積。
高架栽培：本栽培法可降低管理者腰部的負擔，有利於推動休閒採果，不失為可行之發展方向。唯介質宜採質輕、透氣、保肥力佳之介質，如泥炭土、珍珠石，或蔗渣堆肥等。塑膠布材質宜選紫外線透過率高之材質。灌水系統宜兼具施液肥功能，為求植株均一生長發育，管路滴水均勻性要高；幼果期要嚴格疏果，草莓品質更能提升。
有機栽培病蟲害管理：「吃得安心、吃出健康」是現代人飲食的趨勢，近年草莓栽培亦有一群農民朝向有機栽培邁進，其中最成功的是通霄的張姓農友。由於通霄園址具有空氣流通、栽培作物相的差異等優點，環境上有利於推展有機栽培。反觀南湖之MOA草莓園之問題在於受大環境之影響，造成病蟲害猖獗。因南北西有住宅阻隔，東西方向有山地遮擋，影響通風，在春夏之際，形成悶熱潮濕的微氣候，有利於病蟲害孳生。在二點葉 為害葉片嚴重與灰黴病、果腐病的肆虐下，僅能採收至三期果，其後就無經濟價值。對於春夏之際的病蟲害管理，尤應注意園地衛生，並事先作好預防工作，白粉病宜在覆蓋塑膠布後，即採取預防措施。施博士表示如能利用一公升的葵花油加入20c.c.之無患子皂素，再配製成一缸藥液，在未發病前定期噴施，即能預防之。
五、結語
大湖地區農會是北台灣經營農業最具成果的績優農會之一。近年來為推展休閒農業業務，現有員工由60人增加至70人左右，同時亦聘僱了具外語能力之解說員與辦理草莓公主活動，為草莓產業與苗栗農產品代言，期能將大湖草莓推向國際舞台，進而打響台灣農產品知名度。本次德、義二位專家參訪大湖酒莊，先後在理事長與黃總幹事之接待下，解說酒莊與草莓文化館之經費爭取、籌建過程、未來經營目標，與草莓產業由一、二級產業提升至三級產業的歷程。在解說中倚窗欣賞農會精心規劃的湖莓戀景觀公園，在深具休閒概念的酒莊內吧台小坐，細品湖莓戀、陶然紅之後，享用酒香溫潤的草莓冰淇淋、草莓酒冰淇淋，真是令人陶然入醉。石門客棧位於大湖鄉栗林村，經營者劉德森班長是以栽培高接梨著稱，近年來在大湖農會之輔導下，轉型經營休閒農業，在本場劉增城先生的解說下，使其知悉當地的環境與經營特色，並品味獨具客家風味之餐點。在拜會本場時，由余副場長錫金、蘇秘書新元接待之後，由林課長洋三與張課長素貞之引導與解說，並參觀蠶業文化館，為本次參訪活動留下值得回味的記憶，體驗了以草莓為核心之休閒農業櫥窗之旅，亦為日後國際交流伸出友誼之手，共為草莓產業付出心力。