統計與出版品
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農產品品質檢測與分級暨包裝研討會論文摘要
吳登楨
苗栗區農業改良場
摘 要
蜜蜂是社會性組織生活的昆蟲，能幫植物媒介授粉，對農業的生產及植物種群的繁衍有很大的貢獻，同時也提供數種寶貴天然營養保健蜂產品，為人類所利用，台灣主要生產的蜂產品有蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠四種，在養蜂業發達的國家或大量輸入蜂產品的國家，對某些蜂產品常依其生產條件或品質需求而訂定國家標準、輸出入標準、行業標準等來規範品質，本省目前已訂定蜂蜜國家標準，分為甲乙二級，檢測項目有抗生素殘留、水分、葡萄糖、果糖、麥芽糖、還原糖、酸度、羥甲基糠醛（ HMF ）、澱粉酵素等。蜂王漿以往曾是主要外銷蜂產品，目前未訂定國家標準，外銷需符合日本全國蜂王漿公正交易協會所訂定品質標準，主要檢測項目有抗生素殘留、水分、粗蛋白、癸烯酸（ 10HDA ）。蜂花粉主要以內銷為主，檢測項目有抗生素殘留。蜂膠因原料大都為進口，原料來自多個國家，膠原植物種類多，品質標準訂定不易。
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自97.04.18:5133;
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