陳階隆
台北農產運銷股份有限公司
摘 要
所謂分級包裝，就是按貨品品種、等級及大小規格，包裝於適合其產品特性及市場需求之包裝容器裏，並使每件重量一致，以保護產品品質，減少損耗，並便利運輸，交易及提高產值，增加收益。而果菜產品特性是不能作規格化生產、具粗重易腐性、具地域性與時間性、易受氣候與栽培環境因素影嚮等。分級包裝的目的包括保護商品品質，提高競爭力。包裝適宜，便於運輸，利於調配，貯藏。分級的標準包括品質、規格。較常發生之錯誤有不能單以等級作主觀區分，而必須配合大小規格作客觀區分，才能在運銷中，讓運銷作業順利完成。等級與大小並無絕對相關，因此在分級上必須確立在特級品中，分有大、中、小之規格，在優級品中亦分有大、中、小之規格。目前在農民或販運商之腦海中常誤為產品大者，就是特級，而產品小者為優級。蔬果品質等級，是以內在的品質和外觀的良窳為標準選別分級。影嚮外在品質的因子有形狀、色澤、老嫩、堅實、質地、病虫害斑痕、腐爛、污染程度，外來傷害等。內在品質主要是指水份含量多寡、糖酸度、質地與口感等。由於外在品質的某種特徵，常可作判定內在品質的根據。因此品質等級的選定，常偏重於外在品質的分級，因為內在品質除用儀器測定和試吃外，不易以人力來判斷選別。若以人為判定，常受主觀意識或精碓度不足，造成品質不一，等級與標準不符等現象。包裝容器設計與選擇，必須考慮防止外力的破壞，保護產品品質。如耐壓、防潮等。具開箱容易，檢查方便，便於裝卸、運輸，並能節省運輸費用。並且要有裝填、封箱、打包、標示等包裝作業適合性，以節省人力。包裝材料費應與產品價值配合。紙箱設計應配合產品或市場銷售特點採用鮮明美感圖案，以吸引購買者。塑造產品的風格與形象，應依據產品特性及市場通路需求為考量。良好的包裝容器應考慮其廢棄物處理與環境污染問題。包裝方面較常發生之錯誤觀念與作法，為節省成本對包裝容器材料的選擇以ＰＥ布捆綁及使用品質不良舊紙箱等盛裝，無法達到保護品質，創造商品價值之目的。未適當或過度使用緩充材料亦造成資源浪費，成本增加、垃圾污染、重量不足等負面影響。品質與包裝為一體兩面，良好品質配合精美包裝，將使產品相得益彰 , 增進產品價值。經有關單位輔導，推動改變分級包裝觀念，改進到貨品質、縮小包裝走向規格化、制式化定量包裝等措施後，對增進蔬果商品價值、減少廢棄物及促進零售現代化，增加農友收益已有長足進步，唯離理想境界仍有一段距離，尚賴各界共同努力始克有成。因受限於小農生產，分級包裝由農民獨自完成 , 在主觀認定標準無法統合下不易建立統一分級標準，若能藉由產銷班隊合作或由供應團體採取科學化、機械化方式共同選別、分級、統一包裝作業，則對農產品規格化、標準化、品牌化之建立當有莫大助益。