農產加工
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農產加工
苗栗區農產加值打樣中心
行政院農業委員會推動農產品初級加工政策，已於108年底修正農產品生產及驗證管理法取得法源，並於109年3月26日公告農產品初級加工場管理辦法，作為農民及產業設置初級加工場依據，另一方面責成各改良場所設置農產加值打樣中心，提供農民農產品加工試作打樣服務，可作為加工產品開發、自行購置加工設備或代工生產評估，以作為農民自行建置初級加工場域及設備重要參考，減少農民投入農產品加工的風險。
本場配合農產品初級加工政策推動，於109年8月4日正式啟動「苗栗區農產加值打樣中心」營運，將以提供農產品加工技術指導及打樣服務為主，並協助農友了解初級加工場域衛生安全需求。目前已建置乾燥、焙炒、粉碎及碾製等初級加工設備，包括冷凍乾燥機、除濕乾燥機、米穀壓餅機、加熱攪拌機、篩網式磨粉機及石磨式磨粉機等，針對苗栗特色作物如柑橘、草莓、葉用枸杞及餘甘子等，建立柑橘、桑椹及草莓果乾，以及雜糧米餅、雜糧粉加工製程技術，輔導農民朋友發展安全、高品質農產加工產品，進一步透過農產加工整合服務中心，延伸產品包裝、行銷媒合等產業鏈結，鼓勵農民朋友投入農產品初級加工產業，提升農作價值及利用。
本中心提供加工場域規劃輔導、加工技術諮詢、產品包裝及衛生安全輔導，以及農產加工打樣服務，歡迎有興趣的農友多加利用，可電洽農產加值打樣中心聯絡窗口，電話037-222111分機515，或經由農產加工整合服務中心網頁(https://apisc.atri.org.tw/)提出申請。
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苗栗區農產加值打樣中心場域及加工設備 |
打樣中心加工樣品 |
表、苗栗區農產加值打樣中心現有設備及加工應用
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加工類型 |
設備種類清單 |
主要功能應用 |
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乾燥設備 |
熱風乾燥機 |
單純以熱風直接對產品進行乾燥加工 |
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除濕乾燥機 |
結合除濕及熱風乾燥功能，加速乾燥製程或保持產品風味 |
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真空冷凍乾燥機 |
在冷凍或低溫下以真空方式除去原料水份，可保持外型及外觀顏色 |
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膨發乾燥機 (米果機) |
進行澱粉類米穀或雜糧產品膨發 |
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膨發乾燥機 (壓餅機) |
進行澱粉類米穀或雜糧直接膨發壓餅 |
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焙炒設備 |
箱型滾筒乾燥機 |
以熱風對翻滾動原料進行焙炒乾燥，有助於加熱均勻傳導 |
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加熱攪拌機 |
由鍋體下方直接加熱並進行拌炒，可應用於黑豆、花生等堅果焙炒 |
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粉碎及碾製設備 |
小型石磨式磨粉機 |
進行五穀雜糧不同粗細程度磨粉，可作高纖五穀粉 |
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石磨式磨粉機 |
對五穀雜糧或其他食材選擇不同粗細程度磨粉，可進行生粉或熟粉研磨 |
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篩網式磨粉機 |
以刀片式進行乾燥材料粉碎，搭配不同篩網粒徑決定產品粗細 |
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包裝設備 |
真空包裝機 |
以抽真空及瞬熱封口，有助於產品保存 |
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直熱式封口機 |
對折角立體袋封口，以隔絕產品外部空氣及水氣 |
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簡易品管檢測分析 |
水分測定儀 |
測定原料或產品水份含量 |
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水活性測定儀 |
測定加工產品之水活性，以確認產品適當保存方式 |
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其他 |
蔬果切片機 |
對柑橘等新鮮蔬果進行切片前處理 |
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混合攪拌機 |
混合不同粉碎乾燥原料，開發複方茶包 |
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自112.03.16:1684;
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