常見問答
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常見問答
| 蜂蜜的來源與其他糖類有何不同？ |
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蜂蜜的來源與其他糖類有何不同？ |
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蜂 蜜是蜜蜂採集植物花朵或腋芽處之花蜜帶回巢，經濃縮釀造而成黏綢狀的甜液，其中含糖類75～80%，主要為單糖類（果糖及葡萄糖），並含多種酵素、維生 素、礦物質等。而蔗糖（或稱砂糖）是由甘蔗和甜菜汁液所提煉的，主要成份為蔗糖（多糖），其他成份很少。果糖糖漿，是將澱粉類（如玉米粉、樹薯粉等）利用 各種糖化酵素將其分解成含糖溶液，再經濃縮而成。 |
| 發布日期：98-04-09 |
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