不符合 CNS1305 「 蜂蜜 」 國家標準,是否代表蜂蜜不純 |
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不符合 CNS1305 「 蜂蜜 」 國家標準,是否代表蜂蜜不純 |
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CNS1305 「 蜂蜜 」 國家標準底下將國產蜂蜜分為 「 龍眼蜂蜜 」及「蜂蜜」兩項,「 龍眼蜂蜜 」的蔗糖含量、糖類含量、酸度及 羥甲基糠醛 (Hydroxymethylfurfural , HMF) 含量等門檻皆較 「蜂蜜」來得更為嚴格。一般來說,只要是天然且新鮮的龍眼蜂蜜都可通過「 龍眼蜂蜜 」的門檻。隨儲存時間的延長,糖類含量會自然衰退;儲藏環境及儲存時間的差異, HMF 含量 也會較起始時的含量高。國家標準乃是提供品質的遵循基準,並非判別真偽的依據;判別蜂蜜真偽的工作,需要更多相關的科學方法進行佐證。 |
發布日期:104-05-29 |
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