常見問答
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常見問答
| 不符合 CNS1305 「 蜂蜜 」 國家標準，是否代表蜂蜜不純 |
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不符合 CNS1305 「 蜂蜜 」 國家標準，是否代表蜂蜜不純 |
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CNS1305 「 蜂蜜 」 國家標準底下將國產蜂蜜分為 「 龍眼蜂蜜 」及「蜂蜜」兩項，「 龍眼蜂蜜 」的蔗糖含量、糖類含量、酸度及 羥甲基糠醛 (Hydroxymethylfurfural ， HMF) 含量等門檻皆較 「蜂蜜」來得更為嚴格。一般來說，只要是天然且新鮮的龍眼蜂蜜都可通過「 龍眼蜂蜜 」的門檻。隨儲存時間的延長，糖類含量會自然衰退；儲藏環境及儲存時間的差異， HMF 含量 也會較起始時的含量高。國家標準乃是提供品質的遵循基準，並非判別真偽的依據；判別蜂蜜真偽的工作，需要更多相關的科學方法進行佐證。 |
| 發布日期：104-05-29 |
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