統計與出版品
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第十六期(九十年十二月)
台梗 14號及台梗16號--- 新推薦的良質米品種
水稻新品種示範助其一臂之力
張 素 貞
為配合良質米推行計畫，針對新育成水稻品種進行地方示範，自民國八十七年起陸續在公館鄉、造橋鄉、苗栗市、西湖鄉、後龍鎮、苑裡鎮設置示範點，由縣府農業局輔導當地農會執行，本場配合技術支援。示範品種有台梗14 號、台梗16號、台梗15號、台梗17號及台農71號與高雄143號，水稻新品種並非全為良質米推薦品種。成為良質米推薦品種須在審查命名通過經新品種示範後，其稻米品質外觀（透明度3以下及心腹白總合1以下）及食味（與同期作台梗9號相當B級以上）仍保持一定水準才可提出成為良質米推薦品種申請手續，最後由農委會召開會議決定之。目前良質米品種有台中189號、高雄139號、越光（試作，須有契作廠商才被認定）、台梗2號、5號、8號、9號、11號等（表一、二），其中台梗8號栽培面積在八十八年佔全台32.2%，在本區則高達60%，可見此品種在苗栗縣被稻農歡迎的程度。但此品種於九十年一期作在苗栗靠山地區如銅鑼、三義、西湖等鄉鎮發生嚴重的稻熱病，此在警示稻作栽培者對此品種病害防治及施肥管理要多加注意。台梗14號及台梗16號之稻米品質及食味在新品種示範試驗中已達良質米品種標準，且農委會於稻作試驗研究九十年度合作試驗會議（90.08.02）決議此兩個品種為良質米推薦品種（農試藝字第 908004762號函）。臺梗14號於民國85年由桃園場提出命名之中晚熟品種，此品種抗倒伏性佳，產量高且適應性廣，米質優良食味佳，脫粒性適中，抗稻熱病，但對白葉枯病及褐飛蝨之抗性不佳，在第二期作之耐寒性較弱，栽培上應特別注意此點。苗栗縣東北季風較早且強，二期作不宜栽種此品種。臺梗16號於民國86年命名，由花蓮場提出申請審查。產量高且適應性廣，初推廣時抗稻熱病，但在稻熱病易發生地區有時仍難幸免，對褐飛蝨、斑飛蝨及白背飛蝨具中抗性，脫粒性適中，但稻桿細弱穗又大，收穫期易發生倒伏。此兩品種在苗栗縣新品種示範時產量及品質表現不錯（表三），其中台梗14號在苗栗適應性較好，已被多數育苗場選為主要育苗品種，由面積增加速度即可明瞭此品種目前在苗栗縣的重要性，但應此品種在第二期作會有抽穗不整期或不稔情形發生，也就是成熟期耐寒性較差特性的表現。台梗16 號雖然食味好，但因稻桿細弱及抗稻熱病性不強，所以氮肥施用不宜過多。良質米生產重於如何提高稻米品質，稻米品質包括白米外觀及食味品質，其均受品種、氣侯、栽培方法及烘乾碾製等因素所影響，其中肥料過量施用造成米粒蛋白質含量過高，蛋白質是一種疏水性物質，在煮飯時會阻礙水份由外向內的擴散，因而易造成米飯碎片，食味黏彈性自然受影響，所以重肥之下米飯食味通常較差。在加入WTO之後，落實良質米的推廣，合理施肥是有其必要性與時代性，期望稻農們當注意此問題並逐漸改善慣行施用重肥的習慣方式，如此方可提高台灣稻米與國外米的競爭力。
表一、良質米品種農藝特性、產量及主要病蟲害抵抗性
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品種
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期
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株高
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生育
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稻穀產量
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病蟲害抵抗性
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名稱
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作
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公分
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日數
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公斤/公頃
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葉稻熱病
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穗稻熱病
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紋枯病
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白葉枯病
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褐飛蝨
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臺梗8號
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一
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100
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127
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8600~6500
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抗
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中感~極抗
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感~極感
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中感~抗
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感
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二
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96
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112
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6800~4900
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抗
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自97.04.22:13249;
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