統計與出版品
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第4期
苗栗地區植物栽培與利用
文圖/ 張銘文
為因應我國農業，朝向精緻化、本土化及多元化的趨勢，苗栗區農業改良場正積極研發推廣葉用枸杞、明日葉、紫蘇、及細本山葡萄等四種作物的生產栽培技術，提供農民耕作參考。
一、葉用枸杞
為茄科，枸杞屬之多年生蔓性灌木或小型喬木，俗稱頁杞，葉片大，呈寬廣圓形，葉質柔嫩，味道適中，生育旺盛時期，新梢節位無刺，為目前專以採摘嫩梢供應巿場，作為新興健康蔬菜的栽培品種。枸杞葉味苦甘、性涼，炒煮燉食均宜，美味可口，莖葉烘乾亦可直接煎水當茶飲。一般於 9 月育苗， 10 月間種植， 12 月至翌年 4~5 月為採收適期，於苗栗縣公館鄉、三義鄉有零星栽培。
二、明日葉
屬繖形花科一～二年生大型草本植物，由於具有獨特而強健的生命力，今日採葉，翌日迅即萌發新芽，故有明日葉之稱，素有養命野菜、長壽草、返陽草、靈草和天賜草等別名。其枝幹莖葉富含黃色乳汁為其主要特徵，全株根、莖、葉均可食用，為目前國內新興有機蔬菜之一，鮮莖葉可供為煎、炒、炸、燉、榨汁和沙拉料理，亦可烘培加工研粉調製成綠色的明日葉茶包、茶粉、麵食等多元化營養食品；於苗栗縣西湖、後龍、大湖、泰安、南庄等地均有量產。
三、紫蘇
為唇形花科或薄荷科，紫蘇屬，又名紅紫蘇，赤蘇，一年生或二年生草本植物，為一栽培歷史悠久的古老香料作物。葉味辛，富含多種特殊營養成份，素有蔬菜維他命之稱；全株包括莖、葉、花、果實等均可供食用，也可做為著色劑、香辛料、及煉製精油等，用途相當廣泛；每年的 1~2 月為播種期， 3 月中、下旬為最佳田間定植時期， 6~9 月開花，目前全省唯一產地在苗栗縣公館鄉，其嫩莖葉可供為蔬菜食用，或烹調各種海鮮肉類，風味獨特；亦可供為醃漬物，如梅、李、薑等調味料和染色料，或調製成各式飲料等。
四、細本山葡萄
為葡萄科多年生木質藤本植物，亦稱小本山葡萄、細葉山葡萄，小號山葡萄或山葡萄等；性喜溫帶至暖帶地區，原產於中國大陸中南部，台灣則常見於低海拔山區，目前苗栗縣以西湖鄉、頭屋鄉為主要栽植地區；細本山葡萄幼莖具菱形狀，嫩梢呈紅褐色或灰白色，葉被具灰白色絨毛，成熟葉片呈革質，撕裂時會有類似木質絲網狀物交絡呈現，大面積栽培必需搭設棚架以利植株攀援生長；全株即根、莖、葉、花、果實均可混用或分別烘乾備用，以鮮草或乾草加工研製飲料或作為燉雞，排骨等佐料，風評頗佳。
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自97.06.17:3647;
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