統計與出版品
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第二十四期
農林景觀新風貌......銅鑼 杭菊花海繽紛
圖／文 農業推廣中心 劉增城
一、前言
東晉陶淵明「採菊東籬下，悠然見南山」及「秋菊有佳色，襄露掇其英」的賞菊詩句。菊花栽培歷史距今已有一千六百年，菊花屬菊科、菊花屬，多年生草本植物，稱為菊、秋菊、薑菊，古稱菊為「鞠。」最早的文字記載距今也有三千年，原產於中國大陸。十世紀時經由朝鮮傳入日本，十七世紀以後傳入歐美，現在世界各地均有栽植。苗栗縣銅鑼地區於民國五十年開始栽培。菊花可供觀賞之外，以花供為藥用或作清涼飲料用的總稱為藥菊。莖葉藥用，其中最著名應該要算是杭菊了，主產於中國大陸浙江省桐鄉、嘉興、海寧和吳興等縣。杭菊性喜溫暖濕潤氣候，耐肥、怕澇、不耐旱、耐寒冷，花開時期耐微霜。忌蔭蔽為短日照植物，對土壤的選擇要求不嚴，但以肥沃且排水良好的沙質土壤栽植最佳，可以和水稻、玉米、豆類作物輪作。
二、栽培品種
苗栗縣銅鑼鄉及台東縣太麻里等地所栽培的杭菊有：
(1)杭白菊，又稱白茶菊，呈不規則的壓扁狀，花朵大，瓣寬而疏。舌狀花較少，近白色。
(2)杭黃菊又名黃甘菊，形態與杭白菊相似，但舌狀花為黃色至淺棕色。
銅鑼鄉九湖村地區清一色為杭白菊，台東縣種植的有杭白菊及杭黃菊。
三、育苗及定植
杭菊的育苗分為分株和扦插兩種方式繁植，其中以分株法最為農友所採用。均需先留種苗，於十一月底至十二月收花時，選擇品種純且無病蟲害，生長好，舌狀花冠大的優良植株，作為留種用。收花後割除殘莖，先灑施有機質土，再以畦溝泥土覆蓋，使苗越冬。待三月中旬至四月上旬，小苗長至15~20公分時，可將母株挖起，把杭菊苗分開定植。栽植畦寬150公分，高30公分，行距80公分，株距60公分最易管理。定植後7~10天成活，如有缺株即需補苗。
四、菊園管理
(1)施肥
施肥每公頃有機肥3萬公斤，氮肥每公頃100公斤為宜，換算成台肥1號複合肥料需500公斤量，第一次整地時，使用1/3量，第二次定植後2個月施用1/3量（一百六十公斤），第三次於第二次施用二個月之後，再施用1/3量。因各地土壤的肥力不同，自己可按實際的情況調整肥料用量。
(2)病蟲害
1.蟲害：定植後夜盜蟲剪食、生育期中的蚜蟲類、薊馬、葉
（紅蜘蛛）的防治。在開花前一個月停止用藥，以免農藥殘留量超過安全用量。
2.病害：高溫多濕的氣候疫病易發生且植株萎凋枯死，根部呈現黑褐色的病徵。其他諸如根腐、萎凋、花柄腐敗、銹病和炭疽熱等病害。
(3)摘蕊
摘蕊可以促進側芽生長，增加分枝和花序數，並降低植株高度受東北季風的威脅。在新梢十五公分枝條頂端摘除，可防止杭菊苗徒長及倒伏以增加菊莖分蘗。一般而言，摘蕊之施行3~6次、至白露前後停止，此時為花芽進入分化期。
(4)中耕除草
初期可使用銀灰色塑膠布覆蓋畦面以促進其生長，七月份生育中期陽光強地溫高，根系發育受阻或停頓，需除去塑膠布並進行中耕以增強根部支持作用。
(5)搭設支架
經摘蕊之後，利用竹子為椿及塑膠繩沿畦將杭菊花枝扶住，避免或減少因颱風或強風之吹襲可增設防風網防風。因為，每年颱風季或九月以後的東北季風均會造成傷害。
(6)灌排水
杭菊性喜向陽背風處，地勢高燥，灌排水良好的地方為宜。
五、收採烘焙
杭菊採收，因花芽分化時間不同，成熟時間也不一致，一般當花序舌狀花展開八成以上，為採收適期。分大致在十一月中旬至十二月下旬，選擇晴天進行，分3~4次採收，杭菊花傳送至工廠脫水烘乾，60 八小時，75 四小時，90 三小時，經烘乾處理後處理，即成為優良杭菊產品。
六、用途及成份
杭菊可做為涼茶，用熱開水500c.c.沖泡，並加入冰糖或蜂蜜，冷卻後冷藏，風味甚佳，亦可沖泡菊花茶，氣味香醇，清香怡人。
七、杭菊景觀美
每年在11至12月之間，杭菊花是苗栗縣銅鑼鄉名聞全省的花海特色。在雪白的花海，是賞景、賞花，拍結婚照和朋友踏青最佳的外景。尤其鄉間各處菊園綁著頭巾、戴著笠帽，提著提籃彎腰採收杭菊的農村婦女身影，以及全家出動的畫面，憑添一幅農情田園秋景繽紛特色。杭菊花形的纖巧可愛，除了賞心悅目之外，杭菊田園、採收農村風貌、杭菊烘焙過程、成品行銷、以及參訪周邊寺廟文化和人文及自然景觀，來銅鑼鄉做一趟知性知旅，絕不虛此行。
八、結語
春夏生長，秋冬開花的植物杭菊，是苗栗縣銅鑼鄉重要的特用經濟作物。品牌、形象的推展，聽到銅鑼就連想到杭菊。現代杭菊也從生產面進入觀光休憩，延伸成多元化和生態教育園地，杭菊是道地的保健植物，對人健康甚有助益。
到銅鑼觀賞杭菊花時，別忘了買杭菊產品，回家品嚐。
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自97.06.17:5758;
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