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常見問答

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不符合 CNS1305 「 蜂蜜 」 國家標準，是否代表蜂蜜不純

CNS1305 「 蜂蜜 」 國家標準底下將國產蜂蜜分為 「 龍眼蜂蜜 」及「蜂蜜」兩項，「 龍眼蜂蜜 」的蔗糖含量、糖類含量、酸度及 羥甲基糠醛 (Hydroxymethylfurfural ， HMF) 含量等門檻皆較 「蜂蜜」來得更為嚴格。一般來說，只要是天然且新鮮的龍眼蜂蜜都可通過「 龍眼蜂蜜 」的門檻。隨儲存時間的延長，糖類含量會自然衰退；儲藏環境及儲存時間的差異， HMF 含量 也會較起始時的含量高。國家標準乃是提供品質的遵循基準，並非判別真偽的依據；判別蜂蜜真偽的工作，需要更多相關的科學方法進行佐證。
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蜂蟹蟎 ( 或稱蜂蟎、蜂蝨 ) 如何防治？

目前本國針對蜂蟹蟎防治推薦藥劑僅福化利，詳細使用方法可參考「植物保護手冊」線上版「其他」分項中「蜜蜂害蟲」底下「一、蜂蟹蟎」 ( 連結網址： pdf ) 。另外非農藥型的有機酸 ( 如甲酸及草酸 ) 亦為替代性選項，可至坊間蜂具行或化工行購買。國際上廣泛推薦百里酚等非農藥型藥劑，目前本國並無商業劑型販售。依蜂蟹蟎寄生行為，雌蟎偏好於雄蜂巢房內寄生及產卵，適當割除雄蜂巢房，或利用雄蜂巢片引誘，在初期能達到控制蜂蟹蟎族群數量的目的。合理用藥及適當管理為防治蜂蟹蟎的不二法門，切勿使用尚未登記之偽劣農藥，以免觸法及衍生食品安全問題。
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有關基礎養蜂技術及溫室授粉技術可從何處得知？

技術相關書籍可至坊間書局及圖書館查詢國立編譯館主編之 「 養蜂學 」一書；本場亦有編印相關手冊，歡迎向本場洽詢。行政院農業委員會蜜蜂主題館網頁 (https://kmweb.moa.gov.tw/subject/index.php?id=31) 也可查詢相關資訊。本場每年亦配合「農民學院」開設相關課程，歡迎上網查詢及報名。農民學院連結網址為 https://academy.moa.gov.tw/。
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我想要營造社區綠美化，是否有兼具作為蜜源植物的本土種的樹種 ？2015-05-29
樹蘭、七里香或桂花都是很普遍的社區綠美化植植物，它的花期長且香味濃，都是常見的蜜源植物。
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蜜蜂流蜜期採蜜，特砂糖可否調製為1/5供應蜜蜂食用呢? (2009-12-15)
流蜜期以國內蜂農慣行之蜂蜜採收模式，蜂蜜水份約在24-30％之間（以水份計量測），採蜜期不應餵飼糖水，以免影響蜂蜜（純蜜）品質。
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請問如何製備蜜蜂白堊病之病菌(Chalk brood),以便觀察 (2009-12-15)
蜜蜂白堊病病原菌可利用罹病體取其白色菌絲孢子進行培養取得。
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請問花粉經破壁處理跟花粉原粒食用的效果會差很多嗎? (2009-12-15)
花粉破璧有利於在體內快速吸收，但要注意加工過程是否造成營養破壞。
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請問有蜂蠟雜質去除的方法嗎?(2009-12-15)
蜂蠟可經加熱溶解後以過濾及靜置沉澱方式去除雜質。
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曾看蜜蜂爬滿全身的報導，請問如何讓蜜蜂停在身上？(2009-08-05)
讓蜜蜂爬全身，俗稱〝穿蜂衣〞，是利用蜜蜂戀蜂王的習性，將蜜蜂引誘到身上，首先將數隻蜂王從蜂群抓出，各別裝入〝幽王籠〞裡，再將蜂王分散固定於身體各處，如頸、胸、腹；腿部等，接著將一箱箱的蜜蜂抖到空箱裡，倒在表演者身上或腳下，不久蜜蜂就會往身上蜂王的地方聚集，表演者絕對不能動或搖，稍一不慎就會被蜂螫。
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蜂蜜及蜂王漿的成分如何?(2009-08-12)
蜂王漿成份含量（%） 項 目 含 量 水分 % 66.4 灰分 % 1.1 粗脂肪 % 2.4 粗蛋白質 % 13.5 粗纖維 % 0.3 碳水化合物 % 16.3 熱量 kcal/100g 140 鈉 mg/100g 13.1 蜂蜜基本成分含量 項 目 龍眼蜜 荔枝蜜 水分 % 18.9 18.6 灰分 % 0.3 0.3 粗脂肪 % 未能檢出 未能檢出 粗蛋白質 % 0.3 0.3 粗纖維 % 未能檢出 未能檢出 碳水化合物 % 80.5 80.8 熱量 kcal/100g 323 324 鈉 mg/100g 1.0 0.7
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如何生產優質蜂蜜？(2009-08-12)
(1) 大量培養適齡採集蜂：在採蜜前46天要加強蜂群繁育，而最後一批適齡採集蜂應控制在流蜜結束前的26-30天，即預定採蜜的前7天應限制蜂王產卵，到進入 採蜜期時大部份都封蓋或已羽化為成蜂了，將可減少巢內飼料的消耗，並促使幼蜂提早出去採蜜，有利於增加採蜜量及蜂蜜濃縮的效率。 (2)採收成熟蜂蜜：建議採蜜間隔在5天以上或利用繼箱採蜜，儘量讓蜜蜂自然濃縮減少水份，以提高蜂蜜品質。 (3)禁止藥物殘留：依規定蜂蜜不得含抗生素類、農藥等殘留物，因此嚴禁在採蜜期間餵食各種藥物，如必須使用應在一個月以前使用，只能少量餵食，不要讓藥 物存到巢房裡。 (4)注意蜂蜜濃縮溫度：由於高溫加熱濃縮會破壞蜜蜂中澱粉酶的活性及增加甲基糠醛（HMF）值，理想的濃縮溫度不要超過55℃。
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發生圍王時如何處理？(2009-08-12)
所謂圍王係在特定的條件下，部分工蜂對蜂王產生敵意，追逐刺殺，將蜂王團團圍住，有時很快就將蜂王圍死。如誘入新蜂王時可能因介（誘）入時間尚短或操作不當，使蜂王驚嚇慌張，被工蜂懷疑，或處女王交尾飛錯巢或在合併群時方式不妥善等情況下都容易發生圍王現象。 當發現蜂王被圍時，不要慌張，圍蜂尚少時可用手解救，圍蜂多時可向蜂團噴水或將蜂團放入水中，使工蜂散開逃走，把蜂王救出裝入王籠，或用網罩將蜂王扣在有蜜的巢脾上，待3～4日後，王籠上的工蜂數不多且無敵意時方可悄悄放出。
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蜂群如何搬移（遷）？(2009-08-12)
蜂群如何搬移（遷）？ (2005-06-21) 蜜 蜂對蜂巢位置的記憶能力很強，一旦將蜂箱搬到不遠的新地方，外勤蜂仍會飛回原地方，故平時不得隨意搬移位置，如搬移距離在2.5公里以內，則應先將蜂群搬 到相反方向3公里以外處，放置6～7天以後再搬到新地方。如需在原蜂場做短距離的移動，應採取漸進移動方式為之，橫向搬移每天不超過一公尺，向後可達二公 尺。如為採收蜂蜜或花粉作長距離轉地搬蜂時，可於傍晚外勤蜂全部回巢時，先將後方通氣窗打開，再以噴煙器將巢口的工蜂輕輕噴煙趕進巢箱內，隨即關緊巢門， 再逐一搬上卡車，載到預先整理好的蜂場，再卸下蜂箱，擺放妥當後，逐一打開巢門，並關好後通氣窗，次日早晨再檢視一遍，擺正巢箱，必要時逐一開箱檢查，扶 正巢脾。
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如何人工育王？(2009-08-12)

1) 種用雄蜂培育：因雄蜂與蜂王自卵到性成熟時間相差約15～17天，剛好是蜂王由卵到羽化所需，故在育王前要先行培育雄蜂，待雄蜂出房時，才作移蟲育王工 作，儘可能大量培育雄蜂，有利於在交尾時形成空中優勢，增加交尾成功率及選種效果。在插入空雄蜂巢脾時，應將蜂王以隔王板限制在雄蜂脾上強迫其產卵。待封 蓋後，將全部的雄蜂巢片移到少數幾群集中管理並加強餵食花粉及糖漿。在雄蜂出房的前二天(約產卵後三個星期)，應將雄蜂群內的非種用雄蜂抓除，待出房後即 可搬到交尾場，讓其定位飛行。

(2) 移蟲育王：採二次(複式)移蟲及移一日齡幼蟲的方法，可培養出較大的處女蜂王，每群以哺育不超過30個王杯為宜，王杯數過多會使蜂王變小。

(3) 組織交尾群：交尾群過去都以大群（4~8框蜂）來育王，其育王數量少，為提高育王效率及降低成本，交尾群（箱）可縮減為全框、1/2、1/4、1/8框型 等數種，一群使用工蜂量由5,000隻～300隻不等。

(4)交尾群放置及管理：交尾群應儘可能遠離蜂場至少半徑在6公里以上，以增加交尾純度，相鄰的兩 交尾群距離宜在1公尺以上，可依地物、地形不定向來放置。當接入王台3天後，全面檢查處女王出房情形，凡是質量不好的處女王或死王台應予淘汰，再接入新王 台。蜂王羽化後第5～6天起，可於下午5時以後或上午10時前開箱檢查蜂王交尾及產卵情形。交尾群由於群勢弱，必需經常給予人工餵食花粉餅及糖漿，糖漿每 5～7天餵一次，花粉則隨時補充。

(5) 新王之介（誘）入：當新王產卵後幼蟲已封蓋時即可抓取介入無王或需換王的蜂群內，一般採用間接誘入法，即先將老王抓出，並清除群內的王台， 選擇一蜜脾抖掉全部蜜蜂，將新王以鐵紗網製成的誘王罩(長5公分，寬3公分)扣在有蜜房的地方，或關在王籠內，內放煉糖(蜂蜜加細糖粉攪拌，捏壓至不黏 手)供蜜蜂食用。待3～5天後王罩或王籠外所包圍工蜂不多時，方可將新王悄悄放出，並注意觀察有無圍王現象，隨後經20～30分鐘再檢查一次，以確定蜂王 是否已被接受。如有圍王應重新關入罩(籠)內，隔1～2天後再釋放觀察，若久久誘入不成，應考慮另換新王，或將該群分併到他群。
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如何防止盜蜂？(2009-08-12)
盜 蜂是指到別群去盜取蜂蜜，蜂場發生盜蜂二群工蜂會相互咬殺，造成工蜂大量傷亡，有時蜂王也會被攻死，造成很大的損失及管理上的困難，因此一旦發現盜蜂，應 立即加以制止。盜蜂一般較常發生於晚秋蜜源缺少或春採蜜後貯蜜少時，有時白天太早餵糖水也會發生，被盜者往往是那些無王群、弱群、病群，為防止或減少被 盜，弱群應及時併群，平時應保持蜂脾相稱或蜂多於脾，蜜源缺乏時要縮小巢門，白天開箱檢查時間儘量縮短，以防患盜蜂的發生。一旦發生被盜，應立即縮小巢 門，使其只能容1～2隻工蜂進出，以利蜜蜂守衛，也可把被盜群移到別地方，原位放一空箱，內放2張空脾，使盜蜂無蜜可盜，當全場盜蜂難以制止，則應將被盜 蜂群搬到別處。
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分蜂團如何收捕？(2009-08-05)
分蜂團如何收捕？ (2005-06-21) 在 自然分蜂繁殖期，由於管理上的疏忽，新王台或新蜂王的出現，導致發生自然分蜂現象，一般在晴朗天氣上午10時至下午3時，最容易發生分蜂，分蜂時，首先有 一部份的工蜂飛衝出巢，在附近空中盤旋，並發出大聲「嗡嗡」聲響聚集更多的工蜂，不久便在附近樹枝或其他適當處所停留成分蜂團，一旦發現此種情形，要及時 進行處理，守候在欲分蜂巢箱門前，待蜂王一出巢即應馬上捉捕，暫時裝入王籠內，不久，已飛出的蜜蜂會飛回原巢，並立即開箱檢查蜂群內是否有已出房的處女王 或封蓋的王台，可加以除去，以安定蜂群。如蜂王已隨蜂團飛出在樹上結團，如在低處樹枝處，可備一空蜂箱，放入一張幼蟲脾及蜜脾，置蜂團下方，強烈抖動樹枝 使蜂團掉落到蜂箱內，隨後再加幾片巢脾蓋上箱蓋，搬到適當的地方。如蜂團停留在高處的樹上，可利用長竹竿吊掛巢脾，貼近蜂團引蜂上脾，一片片的收到箱內， 直到蜂王也被收回。
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為何一個蜂巢會產多粒蜂卵？為何原因？如何補救？(2009-08-05)
此為工蜂產卵，當蜂群失王過久，蜂群內沒有幼蟲可供急造新王台時，約在斷子達15天以上，就會發生工蜂產卵現象，此時群內沒有可抑制工蜂卵巢發育的成分－蜂 王物質，使部分工蜂的卵巢發育產卵，因工蜂腹部較短，卵常產在巢房壁上，有些巢房裡常有3～5粒卵，排列非常淩亂。因這些卵均為未受精卵只能發育成雄蜂， 對群體生命的延續也無濟於事，當發現工蜂產卵時，可採用併群方式，將該群的巢脾帶蜂分併到鄰近的幾個蜂群裡，如群勢仍強，可介入一隻正盛產卵的蜂王，先關 在王籠或扣在巢脾上4～5天，等接受後才釋放出。
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蜜蜂如何分群？(2009-08-05)
分群的方法有：(1)均等分群：將一群的蜜蜂及子脾均分為二群，其方法為把原群在蜂箱左側移開，原位右側放一新蜂箱，再從原群中分出等量的子脾和蜜蜂放入， 次日再介入一隻蜂王，如發現工蜂偏集時，只要把蜂少的一箱向另一箱靠攏些，如此飛入的工蜂就會增加，也可以從蜂多的群中抽一些蜜蜂補給新蜂群。(2)混合 分群：從幾個蜂群中抽出正在出房的封蓋子脾連蜂，集中在一箱內，組成新群，並介入新蜂王，最好能載到距離5～6公里以外的地方，以防工蜂又回到原群。
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蜂群如何合併？(2009-08-05)
把兩群或多個小群混合成一群的方法稱為合併蜂群，簡稱併群，當蜂群失王或蜂王老化產卵力弱時，或採蜜前，将數個小群合併成大群，投入生產行列。併群時應將弱 群併入強群，無王群併入有王群，選擇相鄰的蜂群進行合併，以防蜜蜂偏集，對已失王過久，巢內老蜂多，子脾少的蜂群可先補給1～2框未封蓋子脾，然後再合 併，為了保證蜂王安全，可在合併時先將蜂王扣在巢脾上，待成功接受後再釋出。在春繁殖和大泌蜜期時，蜜蜂對“群味”敏感性較差，合併蜂群不會發生咬殺，可 採直接合併。如在非泌蜜期欲合併蜂群時，可在不同巢脾間放入一張報紙，待1～2天蜜蜂會咬破報紙，兩群自然合併，再把報紙移除。
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蜜蜂如何補助餵食飼料？(2009-08-05)
蜜蜂如何補助餵食飼料？ (2005-06-21) 在 生產王漿的季節，配合採漿移蟲當日，即每3天獎勵餵食糖漿一次，每次糖漿量約1公斤，糖漿濃度如以蔗糖為1：1，果糖漿為2：1，如蜂群已有足夠的貯蜜可 酌減餵飼量。早春為加速蜂群繁殖，到採蜜期能達到強勢蜂群，採取獎勵餵飼是必要的。又每年七、八月（大、小暑）間，是粉蜜較易缺乏的時期，除了糖漿的餵飼 之外，應注意花粉或人工花粉的補充餵飼，以維持蜂勢，花粉的配方為：新鮮花粉1份或乾燥花粉0.5份、脫脂黃豆粉1份及蔗糖2份添加少許蜂蜜或果糖，也可 加少許酵母粉或蛋黃粉，混合攪拌，壓成餅狀，切成小塊餵飼。
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